close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Κοινωνία

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Οι ωραίες πίτες της γιορτής
Nextdeal newsroom
Nextdeal newsroom,
29/11/2021 - 08:42
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Οι ωραίες πίτες της γιορτής

Nextdeal newsroom, 29/11/2021
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Η Κατίνα (Αικατερίνη) Ζάχου που περπατάει στην 8η δεκαετία της ζωής της είναι μόνιμη κάτοικος του χωριού Αμάραντος Καρδίτσας και προχθές που είχε την ονομαστική γιορτή την ονομαστική γιορτή της έκανε, όπως άλλωστε σε όλη τη ζωή της, τις απαραίτητες προετοιμασίες για να κεράσει όσους χωριανούς θα την επισκέπτονταν να την ευχηθούν…  

Πάντα έτσι έκανε στη ζωή της η Κατίνα η οποία αναγνωρίζεται απ’ όλους και κυρίως τις γυναίκες του χωριού ως καλή νοικοκυρά και ότι από τα χέρια της και την κουζίνα της βγαίνουν εξαιρετικά φαγητά και γλυκά. Για την γιορτή μας μάλιστα έκανε πάντα πίττες χρησιμοποιώντας υλικά που προέρχονταν από το χωράφι της ή το κοπάδι της. Όπως λαχανικά κάθε είδους, βούτυρο, τυρί και αλεύρι τα παλιότερα χρόνια από σιτάρι που καλλιεργούσαν στα δικά τους χωράφια καθώς και καλαμποκάλευρο. Όλα αυτά στα χέρια της γινόντουσαν πίττες που από την μυρωδιά τους ξεσήκωναν την γειτονιά και φυσικά η δοκιμή τους ήταν επιβεβλημένη μέσα στο τυπικό του εορτασμού. Έτσι καλλιεργήθηκε η φήμη για τις πίττες της Κατίνας και όλοι στο χωριό, περίμεναν την γιορτή της να τις δοκιμάσουν συνοδεία καλού κρασιού και οι γυναίκες φυσικά να κρίνουν την επιτυχία τους. 

Η Κατίνα είναι μια από τις τελευταίες γυναίκες στον Αμάραντο αλλά και σε όλα τα γύρω ημιορεινά χωριά αλλά και του κάμπου που κρατώντας την παράδοση  που ήθελε το σπίτι που γιορτάζει να προσφέρει στους επισκέπτες φαγητά, μεζέδες και γλυκά από τα προϊόντα του σπιτιού και φτιαγμένα από την γυναίκα ή τις γυναίκες του σπιτιού. Μια παράδοση που είχε να κάνει αφενός με τον βαθμό επάρκειας των αγαθών που παρήγαγε ένα σπίτι αλλά και από την άλλη την δυσκολία που είχε κάθε νοικοκυριό να προμηθεύεται, είτε λόγω οικονομίας είτε λόγω απόστασης άλλα αγαθά από την αγορά. Όπως για παράδειγμα γλυκίσματα από την Καρδίτσα όπου ασφαλώς και λειτουργούσαν κάποια ζαχαροπλαστεία. 

Όσο όμως και να ήταν προκλητικά τα γλυκά από ένα ζαχαροπλαστείο οι παλιές νοικοκυρές προτιμούσαν να  φτιάχνουν δικά τους και καθώς πλησίαζε η περίοδος των εορτών ετοιμάζονταν. Βασικό τους μέλημα ήταν το καλό αλεύρι, κάτι που μόνο τα χέρια τους και η επιδεξιότητα του μυλωνά μπορούσε να εγγυηθεί. Διάλεγαν το σιτάρι που προορίζονταν για τα γλυκά και το πήγαιναν στο μύλο, στο νερόμυλο παλιότερα και πιο πρόσφατα στους μηχανοκίνητους  και σε αυτό ανταποκρίνονταν ευχαρίστως οι μυλωνάδες αλέθοντάς το πιο ψιλό και ξηρό. Διάλεγαν επίσης τα καρύδια που θα έβαζαν στα γλυκά και φρόντιζαν να έχουν αρκετό μέλι γιατί η ζάχαρη ήταν ακριβή και δεν ενέπνεε ακόμη σιγουριά. Ανάλογα δε με το γλυκό που επρόκειτο να φτιάξει συγκέντρωνε αυγά, γάλα, βούτυρο, ακόμα και χοιρινό λίπος στην ανάγκη γιατί δεν κόστιζε σχεδόν τίποτα αν προέρχονταν από δικό τους χοίρο. Με αυτό εξάλλου έφτιαχναν τις περισσότερες πίτες και μοσχοβολούσε η γειτονιά όταν έμπαιναν στο φούρνο – με κλάρες εννοείται και ξερά ξύλα που μάζευαν στο δάσος.

Φυσικά όλα αυτά τα υλικά φυλάγονταν σε κλειστό ντουλάπι και σε καθαρές πάνινες σακούλες  γιατί αν το φαγητό για μια νοικοκυρά ήταν ρουτίνα, η επιτυχία του μπακλαβά και των κουραμπιέδων αντιθέτως ήταν αυτή που την έκαναν να ξεχωρίζει στο χωριό και την περιοχή. Αναφέρω αυτά τα γλυκά γιατί ήταν τα κατεξοχήν κεράσματα στις γιορτές του χειμώνα χωρίς να λείπουν βέβαια κι εκείνα του κουταλιού το καλοκαίρι που όπως και να’ χει ήταν πιο εύκολα στην παρασκευή τους και δεν κόστιζαν όσο ένα ταψί μπακλαβά. 

Θα μπορούσαμε να γράψουμε ένα σωρό πράγματα για την επιδεξιότητα των νοικοκυρών στα παλιότερα χρόνια στην κουζίνα από την οποία δεν ξεχώριζε η μαγειρική από την ζαχαροπλαστική και οδηγός τους δεν ήταν η άπειροι τηλεμάγειροι και σεφ αλλά οι ωριμότερες απ’ αυτές γυναίκες, οι γειτόνισσες και φυσικά η πείρα που αποκτούσαν. Πείρα η οποία δοκιμάζονταν καθημερινά στο λιτό τραπέζι αλλά ξεχώριζε πάντα όταν ήταν γιορτή!

Κάπως έτσι έμαθε και η Κατίνα και έτσι έκανε όλη της τη ζωή και άρχισε να στρώνει φύλλο για τις πίττες της – μια τυρόπιτα και μια χορτόπιτα όταν την επισκέφτηκε η γειτόνισσα Κρυσταλλία Γρηγοράκου να την βοηθήσει στην προετοιμασία. Την επίσκεψη μαζί με τον άντρα της θα την έκανε το απόγευμα αλλά ήθελε να δώσει ένα χέρι βοήθειας στην Κατίνα και να αλλάξουν καμιά κουβέντα γιατί καμπάνα από την εκκλησία δεν ακούστηκε και η μέρα έμοιαζε όπως όλες οι άλλες το χωριό. Έτσι η Κατίνα με την Κρυσταλλία έβαλαν τα δυνατά τους  να φτιάξουν δυο πίτες που θα τις ευχαριστήθηκαν και τις απόλαυσαν όσοι χωριανοί πέρασαν από το σπίτι της να της ευχηθούν για τη γιορτή της. 

Έτσι ξεχώρισε η μέρα της Αγίας Αικατερίνης από τις άλλες τις εβδομάδας και οι πίτες που έφτιαξαν η Κατίνα με την Κρυσταλλία, βοηθούντων βεβαίως και των ποτών έδωσαν την αφορμή να βρεθούν γύρω από το τραπέζι οι χωριανοί και να μετρηθούνε για μια ακόμη φορά.       

 

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .
  • TAGS:
  • Αμάραντος
  • Καρδίτσα
  • πίτες

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

  • Για αύριο Σάββατο το nextdeal σας προτείνει αρνάκι με φύλλα αγκινάρας, κρητικό πιλάφι με κοτόπουλο, κρεατόσουπα με λαχανικά και ξινόχοντρο ή κοκκινιστό μοσχάρι με χοντρά μακαρόνια!
    Nextdeal newsroom, 19/11/2021

    Για αύριο Σάββατο το nextdeal σας προτείνει αρνάκι με φύλλα αγκινάρας, κρητικό πιλάφι με κοτόπουλο, κρεατόσουπα με λαχανικά και ξινόχοντρο ή κοκκινιστό μοσχάρι με χοντρά μακαρόνια!

  • Προτιμάτε νησιώτικο γεμιστό αρνάκι, κρεατόσουπα ή χοιρινο με πράσο στο φούρνο ;  Κοπιάστε!
    Nextdeal newsroom, 16/11/2021

    Προτιμάτε νησιώτικο γεμιστό αρνάκι, κρεατόσουπα ή χοιρινο με πράσο στο φούρνο ; Κοπιάστε!

  • Για τη γιορτινή ημέρα ιδιωτικής ασφάλισης, εξαιρετικοί chef μαγειρεύουν για τους φίλους και αναγνώστες του Nextdeal!

    Για τη γιορτινή ημέρα ιδιωτικής ασφάλισης, εξαιρετικοί chef μαγειρεύουν για τους φίλους και αναγνώστες του Nextdeal!

    Είναι ευκαιρία στις μέρες του lockdown να εξασκήσετε τις μαγειρικές σας ικανότητες. Το Nextdeal σας προτείνει συνταγές κορυφαίων chef. Διαλέξτε...
    Nextdeal newsroom, 11/11/2020 - 15:49 11/11/2020
  • Μια πρόταση του Nextdeal για μεσημεριανό φαγητό!

    Μια πρόταση του Nextdeal για μεσημεριανό φαγητό!

    Γκιούλμπασι: Αρνάκι ή κατσικάκι στη λαδόκολλα με θυμάρι Υλικά για 6 άτομα περίπου 3 κιλά αρνάκι ή κατσικάκι (περίπου 1 μπούτι και...
    Nextdeal newsroom, 28/05/2020 - 16:08 28/5/2020

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Η IDEAL Holdings προχωρά σε Αύξηση Μετοχικού Κεφαλαίου
16:36 Η IDEAL Holdings προχωρά σε Αύξηση Μετοχικού Κεφαλαίου
  • 15:55 Κ. Μητσοτάκης για νέο ΚΟΚ: Το 40% των νεκρών στα τροχαία είναι με μηχανή και το 25% δεν φορούσε ζώνη - Δεν θα συνθηκολογήσουμε με το χάος
  • 15:40 Στεγαστικό: Το σχέδιο της κυβέρνησης για να βγουν στην αγορά δεκάδες χιλιάδες κατοικίες
  • 15:16 Visa - Ipsos: Νέα έρευνα για τις ταξιδιωτικές τάσεις στην Ελλάδα το 2025
  • 15:10 ΑΜΚΕ IASIS - «Γίνε Άνθρωπος»: Εκδήλωση για την Έμφυλη Βία «Μίλα του - Όχι Σ’ Εκείνη»
  • 14:50 «Ο Αιώνας του Μίμη Πλέσσα»: Ένα μοναδικό μουσικό αφιέρωμα για το MDA Ελλάς
  • 14:18 ΣΕΣΑΕ: Ετήσια καλοκαιρινή συνάντηση της Ασφαλιστικής Αγοράς
  • 14:00 Ορόσημο για την Hellas Direct: Με €20 εκατ. ομόλογο Tier 2 μπήκε στην Νεοαναπτυσσόμενων Εταιρειών Αγορά του Χρηματιστηρίου Κύπρου
  • 12:54 Όμιλος Ιατρικού Αθηνών: Η Κινητή Ιατρική Μονάδα ταξίδεψε στη Σάμο για δωρεάν εξετάσεις στους κατοίκους
  • 12:13 Εσύ ξέρεις τι σημαίνει «ασφαλιζόμενη αξία» και γιατί δεν πρέπει να ασφαλίσεις ένα σπίτι για την αντικειμενική του;
  • 12:05 Της Αγίας Τριάδας στο Επταχώρι Καστοριάς
  • 11:55 Η AEGEAN συνεχίζει να επενδύει στη δημιουργία μιας νέας γενιάς Μηχανικών Αεροσκαφών και ανακοινώνει την έναρξη νέου κύκλου Προγράμματος Υποτροφιών
  • 11:50 Η ευρωπαϊκή πραγματικότητα και η διαχείριση των άκρων
  • 11:46 Η σφαγή του Διστόμου μέσα από τα μάτια του Αργύρη Σφουντούρη
  • 11:11 Αύξηση 145% στις νέες αιτήσεις και ρυθμίσεις στον Εξωδικαστικό Μηχανισμό
  • 11:05 Η συνεργασία ΒΙΑΝΕΞ και LEO Pharma εξασφαλίζει επάρκεια αντιπηκτικών φαρμάκων σε διεθνές επίπεδο!
  • 10:28 Ολοκλήρωση συμφωνίας μεταξύ ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ και Latsco Family Office για απόκτηση ποσοστού 10% στην Αττική Οδό
  • 10:22 Πλαγίως: Για τον πυροσβέστη και το Μάτι
  • 10:15 Νοσοκομειακοί Γιατροί: Εκπέμπουν SOS για το Ιπποκράτειο - Καταγγέλλουν επικίνδυνες συνθήκες λειτουργίας στα δημόσια νοσοκομεία
  • 10:13 ΙΣΑ: Ζητά την ένταξη Κλάδου Υγείας στους ΚΑΔ της Δράσης «Ενίσχυση παραγωγικών επενδύσεων για την προσαρμογή/εκσυγχρονισμό και ανάκαμψη ΠΕΠ Αττικής»
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 6/6 Η Be Βrokers βραβεύει τους συνεργάτες της - Τι λένε στελέχη της αγοράς (βίντεο)
  2. 6/6 Η Allianz επιβράβευσε τους Συνεργάτες της με τον Διαγωνισμό «Οδήγησε και εσύ ένα Premium Αυτοκίνητο»
  3. 5/6 Πως να προστατευτούν οι επιχειρήσεις από την υπασφάλιση, εν όψει της υποχρεωτικής ασφάλισης έναντι φυσικών καταστροφών;
  4. 6/6 Επανεκλογή του Σπύρου Μπαρκούζου, Διευθυντή Διαχείρισης Κινδύνων της Syndea στο Διοικητικό Συμβούλιο της AMICE
  5. 4/6 Μπορεί το blockchain να σώσει την αγορά από τις ψευδείς ασφαλιστικές αξιώσεις;
  6. 10/6 Ένας Ασφαλιστικός Διαμεσολαβητής, μοιράζεται μαζί μας μυστικά επιτυχίας και αλήθειες!
  7. 10/6 Κ. Μητσοτάκης για νέο ΚΟΚ: Το 40% των νεκρών στα τροχαία είναι με μηχανή και το 25% δεν φορούσε ζώνη - Δεν θα συνθηκολογήσουμε με το χάος

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: [email protected]

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube