close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Κοινωνία

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Η εμπειρία της πατάτας (γ)
Ηλίας Προβόπουλος
Ηλίας Προβόπουλος,
18/9/2021 - 13:51
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Η εμπειρία της πατάτας (γ)

Ηλίας Προβόπουλος, 18/9/2021
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Η πατάτες κοντεύουν να συμπληρώσουν κι αυτές 200 χρόνια παρουσίας στην Ελλάδα και συνδέονται με διάφορους μύθους ως προς τον τρόπο που τις έφερε ο πρώτος κυβερνήτης της ελεύθερης χώρας και τον τρόπο που τις αποδέχτηκαν οι δύσπιστοι Έλληνες. Σημασία πάντως έχει πως πολύ σύντομα έγιναν απαραίτητες  στη διατροφή κάθε σπιτιού και βοήθησαν πολύ τον κόσμο να ζήσει, ειδικά στους μεγάλους πολέμους που κάθε παραγωγή είχε μειωθεί.

Στον πρώτο χειμώνα της Κατοχής, είχα ακούσει να λένε στο χωριό πως δεν έφαγαν τις πατάτες για να έχουν να φυτέψουν την άνοιξη και έτσι έκαναν. Φύτεψαν ότι χωράφι ήταν διαθέσιμο και μέσα στο δάσος ακόμη που δεν ήταν εύκολο να τις εντοπίσουν οι κατακτητές πατάτες και είχαν μάλιστα μια καλή παραγωγή ενώ άφησαν αρκετές στο χώμα για να έχουν και την επόμενη χρονιά. Με αυτές τις πατάτες σώθηκαν από την πείνα οι χωριανοί που ποτέ όσο θυμάμαι δεν έλειψαν από κανένα σπίτι και πολλές φορές μάλιστα, αυτές γίνονταν αντικείμενο ανταλλαγής με άλλα προϊόντα από τον κάμπο (σιτάρι, καλαμπόκι, καπνός) και αποτελούσαν μια πηγή εσόδων για όσους της καλλιεργούσαν. Το καλοκαίρι του 1968 που πήγα μαζί με τον πατέρα μου μια τέτοια περιοδεία με ένα αυτοκίνητο στα χωριά του κάμπου του Σπερχειού, θυμάμαι πως άλλαζε ένα κιλό πατάτες με τρία κιλά σιτάρι ή καλαμπόκι και τέσσερα κριθάρι.

Τι όμως αντικατέστησε στη διατροφή των Ελλήνων η πατάτα στους δύον τελευταίους αιώνες, δεν είναι εύκολο να καταλάβουμε. Στην περίπτωση μας βοηθάνε οι νοικοκυρές των περασμένων δεκαετιών που θεωρούσαν πολυτέλεια να μαγειρέψουν πατάτες έναντι των οσπρίων και η μέρα που έμπαιναν στο τραπέζι ήταν ξεχωριστή και ακόμη πιο ξεχωριστή αν αυτές συνόδευαν αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο. Τα όσπρια αντικατέστησαν, τα οποία και αυτά ήταν λίγα και η νοστιμιά της σιγά – σιγά τα παραμέρισε. Έτσι βλέπουμε σήμερα στα χωριά όσοι κάνουν κήπους αποφεύγουν να φυτέψουν φασόλια ενώ από κανέναν δεν λείπουν οι πατάτες, έστω και δυο - τρία αυλάκια. Σε αυτό βοηθάει επίσης και η εντύπωση ότι οι πατάτες που εμπορεύονται τα μανάβικα είναι ποτισμένες με λιπάσματα και φυτοφάρμακα κι έτσι προσπαθούν με τις λίγες δικές τους να τις απολαύσουν. Γι’ αυτό βλέπουμε πολλούς που ασχολούνται με τους κήπους να βγάλουν ένα δυο τσουβάλια πατάτες χωρίς να τις ψεκάσουν ή να ποτίσουν με κανένα φάρμακο και λίπασμα.

Οι πατάτες στην Ελλάδα (και σε όλο τον κόσμο) μαγειρεύονται με δεκάδες τρόπους και συνοδεύουν θαυμάσια το κρέας και τα κοτόπουλα. Οι καλύτερες απ’ όλες, κατά τη γνώμη μου και πιστεύω πως θα συμφωνήσουν αρκετοί μαζί μου, είναι αυτές που ψήνονται στο καυτή στάχτη μαζί με τις φλούδες. Γνώμη μου πάλι είναι ότι ψήνεται στη στάχτη είναι το καλύτερο αρκεί αυτός που έχει στο νου του το ψήσιμο να διαθέτει την εμπειρία να τις βγάλει  την κατάλληλη στιγμή. Στη στάχτη λοιπόν είναι ο καλύτερος τρόπος να ψήνονται οι πατάτες και να τρώγονται με την ξεροψημένη φλούδα. Έτσι δεν θέλουν ούτε αλάτι, ούτε λάδι, ούτε τίποτα. Γεμίζουν το στόμα με όλες τις γεύσεις της γης και της φωτιάς. 

Οι πατάτες πάλι έφεραν την ανάγκη ένα σπίτι να έχει διαθέσιμο λάδι για το τηγάνισμά τους, πράγμα που στα ορεινά χωριά δεν ήταν εύκολο και δεν το σήκωνε ο προϋπολογισμός  των φτωχών νοικοκυριών. Όταν δεν υπήρχε λάδι, η νοικοκυρά κατέφευγε στο χοιρινό λίπος που ήταν δωρεάν αφού έβγαινε από το οικόσιτο γουρούνι. Έχω φάει πατάτες  τηγανισμένες σε τέτοιο λίπος και μπορώ να πω πως είχαν μια γεύση που δεν θα ξεχάσω ποτέ.

Αυτές που φύτεψα και μου κόστισαν μέχρι να τις βγάλω αν θυμάστε 5 ευρώ το κιλό, αν τις χαρακτήριζα ως τρούφες, θα τις αδικούσα. Είναι πραγματικές πατάτες, μπορούν να φαγωθούν και ωμές! Τέτοια γεύση έχουν και του χρόνου, δίνω σε όποιον θέλει ένα κομμάτι από το χωράφι κι ένα μερίδιο από το νερό της στέρνας να καλλιεργήσει τις δικές του με την μόνη προϋπόθεση να αφήσει τις μικρές μέσα στο χώμα να φυτρώσουν την επόμενη χρονιά.

Καλή αντάμωση του χρόνου στο χωράφι με τις πατάτες...


Ο Ηλίας Γ. Προβόπουλος γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Μεγάλη Κάψη της Δυτικής Φθιώτιδας. Έγινε δημοσιογράφος και εργάστηκε επί πολλά χρόνια και αποκλειστικά στις εφημερίδες, κυρίως στην «Ελευθεροτυπία» από τις στήλες της οποίας οργάνωσε και προέβαλλε μια ειδική αρθρογραφία με τον τίτλο «Μικρές Πατρίδες» για την ελληνική περιφέρεια και τους ανθρώπους της καθώς και για την Αθήνα, τα τελευταία χρόνια. Συνεχίζει να γράφει και να δημοσιεύει φωτογραφίες με την ίδια θεματογραφία στο actimon.blogspot.com ενώ εκδίδει και βιβλία που έχουν σχέση με την τοπική ιστορία.

 


*Αραρίσκω = Συνάπτω, συνδέω, προσαρμόζω

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .
  • TAGS:
  • Αραρίσκοντας
  • Ηλίας Προβόπουλος
  • πατάτες

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ...

  • Ιστορικό Αρχείο Θήρας και Θηρασίας
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/06/2025 - 09:25

    Ιστορικό Αρχείο Θήρας και Θηρασίας

  • Δομνίστα: 83 χρόνια από την έναρξη του ένοπλου αγώνα
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/06/2025 - 09:15

    Δομνίστα: 83 χρόνια από την έναρξη του ένοπλου αγώνα

  • Κτηνοτρόφος από τα Τρίκαλα κέρδισε 9.000 ευρώ στο «Deal» και τα δώρισε σε σχολείο
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/06/2025 - 09:14

    Κτηνοτρόφος από τα Τρίκαλα κέρδισε 9.000 ευρώ στο «Deal» και τα δώρισε σε σχολείο

  • 17o Φεστιβάλ ΛΕΑ: “Το βιβλίο ως αντανάκλαση μεταξύ πολιτισμών”
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/06/2025 - 09:05

    17o Φεστιβάλ ΛΕΑ: “Το βιβλίο ως αντανάκλαση μεταξύ πολιτισμών”

  • Το φυσικό περιβάλλον της Λέσβου

    Το φυσικό περιβάλλον της Λέσβου

    Η Κοιν.Σ.Επ. Ηφαίστειο Ανεμώτιας, στις 7 Ιουνίου 2025 είχε την τιμή να παρευρεθεί στα εγκαίνια της έκθεσης φωτογραφίας του Μιχάλη...
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/06/2025 - 09:00
  • "Ύμνος των Ντρέδων" από τον Βασίλη Τσαμπρόπουλο

    "Ύμνος των Ντρέδων" από τον Βασίλη Τσαμπρόπουλο

    Tη μουσική σύνθεση "Ύμνος των Ντρέδων", ένα έργο μεγάλης καλλιτεχνικής αξίας, αφιερωμένο στη μνήμη των θρυλικών ηρώων των Σουλιμοχωρίων στη...
    Ηλίας Προβόπουλος, 04/06/2025 - 09:10
  • «Μεσολόγγι: Πόλη Σύμβολο της Οικουμενικότητας»

    «Μεσολόγγι: Πόλη Σύμβολο της Οικουμενικότητας»

    Ο Δήμος Ιερής Πόλης Μεσολογγίου και η Περιφερειακή Ένωση Δήμων Δυτικής Ελλάδας σας παρουσιάζουν σήμερα  Τετάρτη, 4 Ιουνίου 2025 στις...
    Ηλίας Προβόπουλος, 04/06/2025 - 09:08
  • “Ανάσες μιας άηχης σιωπής” από τον Γιώργο Βασιλείου

    “Ανάσες μιας άηχης σιωπής” από τον Γιώργο Βασιλείου

    Το βιβλίο του Υπεύθυνου του Γραφείου Τύπου της Ιεράς Συνόδου της Εκκλησίας της Ελλάδος και γνωμικογράφου, Αγρνιώτη Γιώργου Βασιλείου, με...
    Ηλίας Προβόπουλος, 04/06/2025 - 09:05
  • Μνήμη νεομαρτύρων ιεραρχών

    Μνήμη νεομαρτύρων ιεραρχών

    Τέσσερεις Νεομάρτυρες Ιεράρχες γιορτάζουν σήμερα 3 Ιουνίου και οι 4 απαγχονίστηκαν από τους Οθωμανούς το 1821 με την κατηγορία της...
    Ηλίας Προβόπουλος, 03/06/2025 - 10:44
  • Ο αφανισμός της Κανδάνου

    Ο αφανισμός της Κανδάνου

    Στις 3 Ιουνίου 1941 οι γερμανοί κατακτητές κατέστρεψαν ολοσχερώς το χωριό Κάνδανος Χανίων και εκτέλεσαν 180 από τους κατοίκους του,...
    Ηλίας Προβόπουλος, 03/06/2025 - 10:30

Σελίδες

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • …
  • ΕΠΟΜΕΝΗ
  • τελευταία »

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Αύξηση 145% στις νέες αιτήσεις και ρυθμίσεις στον Εξωδικαστικό Μηχανισμό
11:11 Αύξηση 145% στις νέες αιτήσεις και ρυθμίσεις στον Εξωδικαστικό Μηχανισμό
  • 11:05 Η συνεργασία ΒΙΑΝΕΞ και LEO Pharma εξασφαλίζει επάρκεια αντιπηκτικών φαρμάκων σε διεθνές επίπεδο!
  • 10:28 Ολοκλήρωση συμφωνίας μεταξύ ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ και Latsco Family Office για απόκτηση ποσοστού 10% στην Αττική Οδό
  • 10:22 Πλαγίως: Για τον πυροσβέστη και το Μάτι
  • 10:15 Νοσοκομειακοί Γιατροί: Εκπέμπουν SOS για το Ιπποκράτειο - Καταγγέλλουν επικίνδυνες συνθήκες λειτουργίας στα δημόσια νοσοκομεία
  • 10:13 ΙΣΑ: Ζητά την ένταξη Κλάδου Υγείας στους ΚΑΔ της Δράσης «Ενίσχυση παραγωγικών επενδύσεων για την προσαρμογή/εκσυγχρονισμό και ανάκαμψη ΠΕΠ Αττικής»
  • 10:10 H Ελλάδα πρωταγωνίστρια στην αγορά ομολόγων, το «κομμουνιστικό» Βιετνάμ και η ανάπτυξη, η Ε.Ε «χρηματοδοτεί» τη Ρωσία κατά της Ουκρανίας(!) και η «ψήφος» εμπιστοσύνης στην Attica Bank
  • 10:00 Δημήτρης Μπάτρης: Ποιο είναι το καλύτερο προσόν για να γίνει κάποιος πωλητής
  • 09:49 Συντάξεις: Ποιοι δικαιούνται ενίσχυση 250 ευρώ και από πότε
  • 09:28 Ένας Ασφαλιστικός Διαμεσολαβητής, μοιράζεται μαζί μας μυστικά επιτυχίας και αλήθειες!
  • 09:25 Ιστορικό Αρχείο Θήρας και Θηρασίας
  • 09:20 Ποια προϊόντα περιλαμβάνει ο κλάδος VII «Διαχείριση συλλογικών συνταξιοδοτικών κεφαλαίων ή οργανισμών»;
  • 09:15 Δομνίστα: 83 χρόνια από την έναρξη του ένοπλου αγώνα
  • 09:14 Κτηνοτρόφος από τα Τρίκαλα κέρδισε 9.000 ευρώ στο «Deal» και τα δώρισε σε σχολείο
  • 09:09 Ηλεκτρικά οχήματα χωρίς εκπλήξεις: Πώς η τηλεμετρία αλλάζει το παιχνίδι της ασφάλισης
  • 09:05 17o Φεστιβάλ ΛΕΑ: “Το βιβλίο ως αντανάκλαση μεταξύ πολιτισμών”
  • 09:00 Το φυσικό περιβάλλον της Λέσβου
  • 16:15 MEGA Brokers Φυτεύουμε σήμερα για το αύριο που αξίζουμε
  • 15:47 Σάββατο των ψυχών…
  • 15:32 Σύνδεσμος Ελληνικών Κλινικών - Ευρωπαϊκή Ένωση Ιδιωτικών Νοσοκομείων: Καίριος ο ρόλος των ιδιωτικών νοσοκομείων και κλινικών στην ενίσχυση των συστημάτων υγειονομικής περίθαλψης!
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 6/6 Η Be Βrokers βραβεύει τους συνεργάτες της - Τι λένε στελέχη της αγοράς (βίντεο)
  2. 6/6 Η Allianz επιβράβευσε τους Συνεργάτες της με τον Διαγωνισμό «Οδήγησε και εσύ ένα Premium Αυτοκίνητο»
  3. 3/6 ΕΑΕΕ: Δημοσίευση Κοινής Υπουργικής Απόφασης για την υποχρεωτική ασφάλιση αυτοκινήτου
  4. 5/6 Πως να προστατευτούν οι επιχειρήσεις από την υπασφάλιση, εν όψει της υποχρεωτικής ασφάλισης έναντι φυσικών καταστροφών;
  5. 6/6 Επανεκλογή του Σπύρου Μπαρκούζου, Διευθυντή Διαχείρισης Κινδύνων της Syndea στο Διοικητικό Συμβούλιο της AMICE
  6. 3/6 Interasco: Νέο προϊόν ασφάλισης επιχειρήσεων
  7. 4/6 Μπορεί το blockchain να σώσει την αγορά από τις ψευδείς ασφαλιστικές αξιώσεις;

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: [email protected]

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube