close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Πολιτισμός

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Ηλίας Προβόπουλος: Το πολύτιμο και σπάνιο μπιτούνι
Ηλίας Προβόπουλος
Ηλίας Προβόπουλος,
4/7/2024 - 09:07
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Ηλίας Προβόπουλος: Το πολύτιμο και σπάνιο μπιτούνι

Ηλίας Προβόπουλος, 4/7/2024
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Είναι ο καιρός που ευωδιάζουν τα βουνά μας από τα αυτοφυή βότανα που φυτρώνουν στις απάτητες κορυφές και τις πλαγιές τους. Οι περισσότεροι πια που τα ανεβαίνουν να μαζέψουν τσάι και ρίγανη αγνοούν σχεδόν τι είναι αυτό το πράγμα που πιάνουν στα χέρια τους και πολλοί το καταστρέφουν. Λίγοι είναι αυτοί που γνωρίζουν κάθε βοτάνι, όπως και κάθε σημείο του βουνού που αυτό φυτρώνει και το σέβονται κι αυτό και τον τόπο.

Έλενα Ναμίνι, με καταγωγή από τα ορεινά Τρίκαλα, μια δραστήρια γυναίκα στο χώρο της επιχειρηματικότητας και με προσφορά στον τόπο της γράφει για το «μπιτούνι», μια σπάνια πια και πολύτιμη ποικιλία τσαγιού και μοιράζεται μαζί μας τις σκέψεις της.

«Δύσκολο να το μαζέψεις μόνος σου και σχεδόν αδύνατον να το βρεις σε κάποιο κατάστημα του είδους. Ό,τι φιλοξενείται στα ράφια τους είναι από καλλιέργειες. Το άγριο, το αυτοφυές το εντοπίζουν μόνο λίγοι, έμπειροι και τολμηροί, ορειβάτες και ορεσίβιοι κτηνοτρόφοι που γνωρίζουν τα κατατόπια, αλλά και τους κινδύνους. Είναι από τα πιο σπάνια είδη τσαγιού της πατρίδας. Δεν ευδοκιμεί σε όλα τα βουνά, παρά μόνο στα ασβεστολιθικά πετρώδη εδάφη της Ν. Πίνδου, σε υψόμετρο έως 2000μ. Είναι ένα δυνατό φάρμακο της φύσης. Είναι το μπιτούνι, όπως το έμαθα πρώτα - πρώτα από τον μπάρμπα Χρήστο. Sideritis perfoliata το βοτανολογικό του όνομα, αλλά για μένα θα είναι πάντα το μπιτούνι. Ο Κόζιακας, το αρχαίο Κερκέτιο, είναι το αγαπημένο βουνό των Τρικαλινών και το μπιτούνι ή τσάι των βλάχων ή βοσκών είναι αυτοφυές της Ν. Πίνδου. Ολόκληρο το βουνό ήταν ο κήπος του Ασκληπιού, του πρώτου γιατρού της αρχαιότητας. Γεννήθηκε στην αρχαία Τρίκκη και είχε τον Κόζιακα ως ερευνητικό και παραγωγικό φυσικό πεδίο. Το μπιτούνι ήταν η κορωνίδα του Ασκληπιείου του, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή.

Το μπιτούνι λοιπόν, θα είστε πολύ τυχεροί αν το βρείτε, από κάποιον φίλο ίσως, εκτός κι αν ανήκετε στους τολμηρούς που θα σκαρφάλωναν στις πετρώδεις απόκρημνες πλαγιές του Κόζιακα, για να το εντοπίσουν και μαζέψουν (μόνο με άδεια δασαρχείου). Δεν μοιάζει με κανένα άλλο άγριο τσάι. Έχει φαρδιά φύλλα και κίτρινα λουλούδια, ενώ το άρωμά του είναι πολύ έντονο. Το αφέψημά του πολύ αρωματικό, με μια ελαφρά πικράδα, που το κάνει ασυναγώνιστο. Είναι ευαίσθητο σε ακραίες κλιματολογικές συνθήκες. Η υγρασία το μαυρίζει, ο δυνατός, συνεχής ήλιος το καίει.

Εγώ δεν ανήκω στους τόσο τολμηρούς που θα σκαρφάλωναν στα βράχια για να το μαζέψουν. Είμαι όμως από τους τυχερούς, μια και έχω καλούς φίλους, που ξεκαλοκαιριάζουν στα ορεινά βοσκοτόπια της Ν. Πίνδου. Γνωρίζω ότι το μαζεύουν νωρίς το πρωί, πριν ακόμη σηκωθεί εκείνη η διάφανη πάχνη που δροσίζει τα βουνά την νύχτα. Είναι ένα ευαίσθητο βότανο και λόγω της σπανιότητάς του απαιτεί προσοχή σε όλα τα στάδια. Ευγενικούς χειρισμούς, όπως μου αρέσει να λέω… Το κρεμάνε σε ματσάκια σε εξωτερικό, σκιερό μέρος, για να μην χάσει το πράσινο χρώμα του, για να στεγνώσει καλά μόνο με τον βουνίσιο αέρα. Τα πολύ μικρά σποράκια του πέφτουν στο χώμα και ο αέρας τα διασκορπίζει στον πλούσιο βιότοπο της Πίνδου. Ο μπάρμπα Χρήστος κρέμαγε τα ματσάκια κάτω απ’ τον έλατο. Τι ωραία εικόνα! «…κι αν πέσει και καμιά σταγόνα ρετσίνα πάνω τ΄, ντιπ δεν πράζει, θα γένει καλύτερο» έλεγε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο μπάρμπα Χρήστος που αναφέρει η Έλενα Ναμίνι ήταν ο πατέρας της, ένας σπουδαίος άνθρωπος με άπειρες γνώσεις και εμπειρίες από τα βουνά που πέθανε πέρσι αλλά της άφησε πίσω μια βαριά κληρονομιά, την σοφία και την αγάπη για τον τόπο του.

 

 

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ...

  • Η άυλη πολιτιστική κληρονομιά μας
    Ηλίας Προβόπουλος, 15/07/2025 - 10:24

    Η άυλη πολιτιστική κληρονομιά μας

  • Το Αγρίνιο τίμησε τους 120 εκτελεσθέντες με νέο μνημείο
    Ηλίας Προβόπουλος, 14/07/2025 - 09:04

    Το Αγρίνιο τίμησε τους 120 εκτελεσθέντες με νέο μνημείο

  • Όταν η πίσω αυλή παρείχε φυσικό κλιματισμό
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/07/2025 - 09:45

    Όταν η πίσω αυλή παρείχε φυσικό κλιματισμό

  • Εγκαίνια του βιβλιοπωλείου της Μητροπόλεως Αιτωλίας και Ακαρνανίας στο Αγρίνιο
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/07/2025 - 09:34

    Εγκαίνια του βιβλιοπωλείου της Μητροπόλεως Αιτωλίας και Ακαρνανίας στο Αγρίνιο

  • Αποκαλυπτήρια για το «Μνημείο των 120» στο Αγρίνιο

    Αποκαλυπτήρια για το «Μνημείο των 120» στο Αγρίνιο

    Την Κυριακή 13 Ιουλίου θα πραγματοποιηθούν τα αποκαλυπτήρια του νέου μνημείου που ανεγέρθη στην Πλατεία των 120, στη μνήμη των...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/07/2025 - 09:30
  • Γιορτή του Αγίου Παϊσίου στον Άγιο Νικόλαο Ραγκαβά

    Γιορτή του Αγίου Παϊσίου στον Άγιο Νικόλαο Ραγκαβά

    Εδώ και χρόνια η Ενορία του Αγίου Νικολάου Ραγκαβά  γιοτάζει πανηγυρικά τη μνήμη του Αγίου Παϊσίου του Αγιορίτη, καθώς η...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/07/2025 - 09:14
  • Αγία Όλγα, η πρώτη χριστιανή Ρωσίδα

    Αγία Όλγα, η πρώτη χριστιανή Ρωσίδα

    Η πρώτη σημαίνουσα προσωπικότητα των Ρως, που πίστεψε στο Χριστό και άνοιξε το δρόμο για τον εκχριστιανισμό των Ρώσων. Ανακηρύχθηκε...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/07/2025 - 09:00
  • Ο Μπλάκυ δροσίζεται στο Μετρό των Σεπολίων

    Ο Μπλάκυ δροσίζεται στο Μετρό των Σεπολίων

    Δεν είναι είδηση ότι στα Σεπόλια έχουμε πολλές αδέσποτες γάτες και οι οποίες μάλιστα είναι καλοζωισμένες, αφού πολλοί είναι οι...
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/07/2025 - 09:20
  • Μια γνωριμία με τα αρχεία του Δήμου Αθηναίων

    Μια γνωριμία με τα αρχεία του Δήμου Αθηναίων

    Μια πολύ ενδιαφέρουσα έκθεση για την Ιστορία του Δήμου Αθηναίων λειτουργεί στο νέο κτίριο του Δήμου Αθηναίων (Πατησίων 159 και...
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/07/2025 - 09:11
  • Απόψε βλέπουμε το φεγγάρι του ελαφιού!

    Απόψε βλέπουμε το φεγγάρι του ελαφιού!

    Η Πανσέληνος του «Κόκκινου Ελαφιού» ή αλλιώς «Buck Moon» είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά αστρονομικά φαινόμενα της χρονιάς που...
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/07/2025 - 09:00

Σελίδες

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • …
  • ΕΠΟΜΕΝΗ
  • τελευταία »

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Υποχρεωτική ασφάλιση οχημάτων - Τι προβλέπει ο νόμος 5116/2024
16:06 Υποχρεωτική ασφάλιση οχημάτων - Τι προβλέπει ο νόμος 5116/2024
  • 15:40 ΣυΝΑΙσθηματικά: Άγιος Νικόλαος Πειραιά - Η εκκλησία της ναυτιλίας και των ναυτικών
  • 15:15 Φωτορεπορτάζ από το συνέδριο της ΕΑΕΕ στην Ύδρα με την κάμερα του «ΝΑΙ»
  • 14:22 Ατλαντική Ένωση: Ισχυρή πολυεθνική ταυτότητα με σταθερή Ελληνική Διοίκηση
  • 14:04 Eurolife FFH: Παρουσίαση του My Health F1rst στους συνεργάτες της εταιρείας στην Κεντρική Ελλάδα
  • 13:52 Επιτυχημένα Meetings υποκαταστήματος ή πρακτορείου
  • 13:16 Αλλάζει το πλαίσιο εσωτερικής διακυβέρνησης των τραπεζών με απόφαση της Τραπέζης της Ελλάδος
  • 13:04 Η Χριστίνα-Μαρία Κράββαρη νέα γενική γραμματέας Δημόσιας Υγείας
  • 12:50 Προϋπολογισμός: Πρωτογενές πλεόνασμα 4,66 δισ. στο εξάμηνο
  • 12:37 Επίσκεψη του Υπουργού Υγείας Άδωνι Γεωργιάδη σε τηλεφωνικό κέντρο, για την 1η ημέρα λειτουργίας της δωρεάν τηλεφωνικής γραμμής «1566»
  • 12:14 Εσύ ξέρεις πού να ασφαλιστείς;
  • 11:52 Αχιλλέας Πλουμίδης: Πέτρες στα νεφρά - Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε
  • 10:49 Νέα Έρευνα της IWG: Το υβριδικό μοντέλο επιτρέπει στους γονείς να συνδυάσουν την εργασία με την καλοκαιρινή απασχόληση των παιδιών τους
  • 10:29 Πρόταση της Τράπεζας Πειραιώς και Ergo Ασφαλιστικής για ασφάλιση των φαρμακείων έναντι φυσικών καταστροφών
  • 10:24 Η άυλη πολιτιστική κληρονομιά μας
  • 09:58 Οι 5 περιοχές με πολύ υψηλό κίνδυνο φωτιάς για σήμερα - Επιμένει η ζέστη
  • 09:40 Χορηγός του Ολυμπιακού η ΕΥΡΩΠΗ Ασφαλιστική!
  • 09:30 Η δύσκολη παρακολούθηση της ισορροπίας μεταξύ κινδύνου, απόδοσης και αποδόσεων στα προϊόντα Unit Linked!
  • 09:15 Ατλαντική Ένωση: Προγράμματα ασφάλισης αστικής ευθύνης χώρων στάθμευσης (parking)
  • 09:07 Περιστατικό στο Κολωνάκι - Οι Ευθύνες απλοποιούνται με Ασφαλιστήρια Συμβόλαια!
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 14/7 Ασφαλιστικό...σταυρόλεξο: Παρκαδόρος προκάλεσε σοβαρό ατύχημα χωρίς να οδηγεί το...όχημα - Ποιος φταίει;
  2. 10/7 Αποχαιρετώντας έναν Άνθρωπο που άφησε πίσω του φως και πέρασε στο φως του Θεού
  3. 11/7 Τα Δυνατά σημεία στην πρωτιά κλάδου αυτοκινήτου της Allianz (που ασφαλίζει κοντά στα 900.000 αυτοκίνητα)
  4. 15/7 Πρόταση της Τράπεζας Πειραιώς και Ergo Ασφαλιστικής για ασφάλιση των φαρμακείων έναντι φυσικών καταστροφών
  5. 11/7 Αποκαλυπτήρια για το «Μνημείο των 120» στο Αγρίνιο
  6. 11/7 Contract: Ένα εντυπωσιακό συνέδριο συνεργατών με το βλέμμα στο μέλλον και τον πολιτισμό (βίντεο)
  7. 10/7 CrediaBank: H νέα επωνυμία του σχήματος Attica Bank - Παγκρήτια Τράπεζα

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: [email protected]

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube