close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Πολιτισμός

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Ηλίας Προβόπουλος: Το πολύτιμο και σπάνιο μπιτούνι
Ηλίας Προβόπουλος
Ηλίας Προβόπουλος,
4/7/2024 - 09:07
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Ηλίας Προβόπουλος: Το πολύτιμο και σπάνιο μπιτούνι

Ηλίας Προβόπουλος, 4/7/2024
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Είναι ο καιρός που ευωδιάζουν τα βουνά μας από τα αυτοφυή βότανα που φυτρώνουν στις απάτητες κορυφές και τις πλαγιές τους. Οι περισσότεροι πια που τα ανεβαίνουν να μαζέψουν τσάι και ρίγανη αγνοούν σχεδόν τι είναι αυτό το πράγμα που πιάνουν στα χέρια τους και πολλοί το καταστρέφουν. Λίγοι είναι αυτοί που γνωρίζουν κάθε βοτάνι, όπως και κάθε σημείο του βουνού που αυτό φυτρώνει και το σέβονται κι αυτό και τον τόπο.

Έλενα Ναμίνι, με καταγωγή από τα ορεινά Τρίκαλα, μια δραστήρια γυναίκα στο χώρο της επιχειρηματικότητας και με προσφορά στον τόπο της γράφει για το «μπιτούνι», μια σπάνια πια και πολύτιμη ποικιλία τσαγιού και μοιράζεται μαζί μας τις σκέψεις της.

«Δύσκολο να το μαζέψεις μόνος σου και σχεδόν αδύνατον να το βρεις σε κάποιο κατάστημα του είδους. Ό,τι φιλοξενείται στα ράφια τους είναι από καλλιέργειες. Το άγριο, το αυτοφυές το εντοπίζουν μόνο λίγοι, έμπειροι και τολμηροί, ορειβάτες και ορεσίβιοι κτηνοτρόφοι που γνωρίζουν τα κατατόπια, αλλά και τους κινδύνους. Είναι από τα πιο σπάνια είδη τσαγιού της πατρίδας. Δεν ευδοκιμεί σε όλα τα βουνά, παρά μόνο στα ασβεστολιθικά πετρώδη εδάφη της Ν. Πίνδου, σε υψόμετρο έως 2000μ. Είναι ένα δυνατό φάρμακο της φύσης. Είναι το μπιτούνι, όπως το έμαθα πρώτα - πρώτα από τον μπάρμπα Χρήστο. Sideritis perfoliata το βοτανολογικό του όνομα, αλλά για μένα θα είναι πάντα το μπιτούνι. Ο Κόζιακας, το αρχαίο Κερκέτιο, είναι το αγαπημένο βουνό των Τρικαλινών και το μπιτούνι ή τσάι των βλάχων ή βοσκών είναι αυτοφυές της Ν. Πίνδου. Ολόκληρο το βουνό ήταν ο κήπος του Ασκληπιού, του πρώτου γιατρού της αρχαιότητας. Γεννήθηκε στην αρχαία Τρίκκη και είχε τον Κόζιακα ως ερευνητικό και παραγωγικό φυσικό πεδίο. Το μπιτούνι ήταν η κορωνίδα του Ασκληπιείου του, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή.

Το μπιτούνι λοιπόν, θα είστε πολύ τυχεροί αν το βρείτε, από κάποιον φίλο ίσως, εκτός κι αν ανήκετε στους τολμηρούς που θα σκαρφάλωναν στις πετρώδεις απόκρημνες πλαγιές του Κόζιακα, για να το εντοπίσουν και μαζέψουν (μόνο με άδεια δασαρχείου). Δεν μοιάζει με κανένα άλλο άγριο τσάι. Έχει φαρδιά φύλλα και κίτρινα λουλούδια, ενώ το άρωμά του είναι πολύ έντονο. Το αφέψημά του πολύ αρωματικό, με μια ελαφρά πικράδα, που το κάνει ασυναγώνιστο. Είναι ευαίσθητο σε ακραίες κλιματολογικές συνθήκες. Η υγρασία το μαυρίζει, ο δυνατός, συνεχής ήλιος το καίει.

Εγώ δεν ανήκω στους τόσο τολμηρούς που θα σκαρφάλωναν στα βράχια για να το μαζέψουν. Είμαι όμως από τους τυχερούς, μια και έχω καλούς φίλους, που ξεκαλοκαιριάζουν στα ορεινά βοσκοτόπια της Ν. Πίνδου. Γνωρίζω ότι το μαζεύουν νωρίς το πρωί, πριν ακόμη σηκωθεί εκείνη η διάφανη πάχνη που δροσίζει τα βουνά την νύχτα. Είναι ένα ευαίσθητο βότανο και λόγω της σπανιότητάς του απαιτεί προσοχή σε όλα τα στάδια. Ευγενικούς χειρισμούς, όπως μου αρέσει να λέω… Το κρεμάνε σε ματσάκια σε εξωτερικό, σκιερό μέρος, για να μην χάσει το πράσινο χρώμα του, για να στεγνώσει καλά μόνο με τον βουνίσιο αέρα. Τα πολύ μικρά σποράκια του πέφτουν στο χώμα και ο αέρας τα διασκορπίζει στον πλούσιο βιότοπο της Πίνδου. Ο μπάρμπα Χρήστος κρέμαγε τα ματσάκια κάτω απ’ τον έλατο. Τι ωραία εικόνα! «…κι αν πέσει και καμιά σταγόνα ρετσίνα πάνω τ΄, ντιπ δεν πράζει, θα γένει καλύτερο» έλεγε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο μπάρμπα Χρήστος που αναφέρει η Έλενα Ναμίνι ήταν ο πατέρας της, ένας σπουδαίος άνθρωπος με άπειρες γνώσεις και εμπειρίες από τα βουνά που πέθανε πέρσι αλλά της άφησε πίσω μια βαριά κληρονομιά, την σοφία και την αγάπη για τον τόπο του.

 

 

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ...

  • Ο Μπλάκυ δροσίζεται στο Μετρό των Σεπολίων
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/07/2025 - 09:20

    Ο Μπλάκυ δροσίζεται στο Μετρό των Σεπολίων

  • Μια γνωριμία με τα αρχεία του Δήμου Αθηναίων
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/07/2025 - 09:11

    Μια γνωριμία με τα αρχεία του Δήμου Αθηναίων

  • Απόψε βλέπουμε το φεγγάρι του ελαφιού!
    Ηλίας Προβόπουλος, 10/07/2025 - 09:00

    Απόψε βλέπουμε το φεγγάρι του ελαφιού!

  • Ο Άγιος Μιχαήλ Μπακνανάς ο Κηπουρός
    Ηλίας Προβόπουλος, 09/07/2025 - 09:00

    Ο Άγιος Μιχαήλ Μπακνανάς ο Κηπουρός

  • Ιστορική συνάντηση των Εθνικοτοπικών Ομοσπονδιών Ελλάδος

    Ιστορική συνάντηση των Εθνικοτοπικών Ομοσπονδιών Ελλάδος

    Iστορική σύσκεψη συνάντηση των προέδρων των εθνικοτοπικών φορέων της χώρας πραγματοποιηθήκε για πρώτη φορά στην αίθουσα συσκέψεων της Περιφέρειας Αττικής...
    Ηλίας Προβόπουλος, 08/07/2025 - 09:05
  • Tα ΓΑΚ στη γενέτειρα του ιδρυτή τους Γ. Βλαχογιάννη

    Tα ΓΑΚ στη γενέτειρα του ιδρυτή τους Γ. Βλαχογιάννη

    Τα Γενικά Αρχεία του Κράτους (Γ.Α.Κ.), ο Δήμος Ναυπακτίας και η Αδελφότητα Ναυπακτίων Νομού Αττικής «Ο Έπαχτος», με αφορμή τα...
    Ηλίας Προβόπουλος, 07/07/2025 - 09:17
  • Χρήστος Ζερεφός: Ανυπολόγιστο το κόστος της κλιματικής αλλαγής

    Χρήστος Ζερεφός: Ανυπολόγιστο το κόστος της κλιματικής αλλαγής

    Μία ιδιαίτερα μελανή εικόνα ως προς την πορεία της κλιματικής αλλαγής και των επιπτώσεων που αυτή θα έχει για τη...
    Ηλίας Προβόπουλος, 07/07/2025 - 09:06
  • Αγία Κυριακή, η προστάτιδα της σοδειάς

    Αγία Κυριακή, η προστάτιδα της σοδειάς

    Η Αγία Κυριακή η μνήμη της οποίας τιμάται σήμερα είναι μια από τις πιο αγαπημένες Αγίες της Ορθοδοξίας. Γεννήθηκε τον 2ο αιώνα...
    Ηλίας Προβόπουλος, 07/07/2025 - 09:00
  • Ο τάφος του Αγίου Ανδρέα Κρήτης στην Ερεσό της Λέσβου

    Ο τάφος του Αγίου Ανδρέα Κρήτης στην Ερεσό της Λέσβου

    Νοτιοανατολικά του οικισμού της Σκάλας Ερεσού ανακαλύφθηκαν τα ερείπια παλαιοχριστιανικής Βασιλικής από ανασκαφές που πραγματοποιήθηκαν από μοναχούς της μονής Πιθαρίου...
    Ηλίας Προβόπουλος, 04/07/2025 - 13:50
  • Ιστορικός τόπος ο Σιδηροδρομικός Σταθμός Καρυάς Φθιώτιδας

    Ιστορικός τόπος ο Σιδηροδρομικός Σταθμός Καρυάς Φθιώτιδας

    Στον χαρακτηρισμό του χώρου του Σιδηροδρομικού Σταθμού της Καρυάς στη Φθιώτιδα ως ιστορικού τόπου προχωρά το Υπουργείο Πολιτισμού, σε συνέχεια...
    Ηλίας Προβόπουλος, 04/07/2025 - 08:55

Σελίδες

  • « πρώτη
  • ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • …
  • ΕΠΟΜΕΝΗ
  • τελευταία »

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Chiesi Hellas: Βράβευση για πρωτοβουλίες που προασπίζουν την ισότητα & την καινοτομία
16:00 Chiesi Hellas: Βράβευση για πρωτοβουλίες που προασπίζουν την ισότητα & την καινοτομία
  • 15:44 Πώς ο Prem Watsa της Eurobank έβγαλε υπεραξία τουλάχιστον 400% από τα Praktiker
  • 15:25 Ξεκινάει ο ψηφιακός μετασχηματισμός των ιδιωτικών κλινικών στην Ελλάδα - Τι αλλάζει στη φροντίδα των ασθενών!
  • 14:55 Τάκης Θεοδωρικάκος: Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για την οικονομία μας η επένδυση στην τεχνολογία των ημιαγωγών
  • 14:34 Fitch: Το capacity και ο ανταγωνισμός ασκούν επιπλέον πιέσεις στις τιμές μετά τα υψηλά του 2024
  • 13:10 ΕΑΕΕ: Δημοσίευση από ΕΙΟΡΑ των αποτελεσμάτων της άσκησης mystery shopping στην ευρωπαϊκή ασφαλιστική αγορά
  • 12:15 Υπασφαλισμενος: Τι απαντά ο Πάνος Δημητρίου (Generali) στα περί εξαγορών
  • 12:10 Έρευνα: Τα ρομποτικά ταξί χωρίς οδηγό μειώνουν τα ατυχήματα στους δρόμους σε σύγκριση με αυτά που προκαλεί ένας μέσος οδηγός
  • 11:42 Εγκύκλιος ΕΑΕΕ: Έγγραφο ΑΑΔΕ για παράταση προθεσμίας υποβολής δηλώσεων βραχυχρόνιας διαμονής
  • 11:27 Το ουκρανικό μέτωπο, το σχέδιο των Ρώσων και οι επιπτώσεις στο μέλλον
  • 11:17 Eurobank Factors | Σταθερά πρώτη για 17η χρονιά στην ελληνική αγορά factoring Νέα παγκόσμια διάκριση από την FCI
  • 10:40 Η Τράπεζα της Ελλάδος, ο Αποστολόπουλος και οι ασφαλιστικές
  • 10:14 Στ. Καφούνης: Η ανάπτυξη περνά μέσα από την αναβάθμιση της επαγγελματικής εκπαίδευσης
  • 10:10 Η Eurobank Α.Ε. υπέγραψε προσύμφωνο με την Praktiker Hellas
  • 10:00 Στο 13,3% του ΑΕΠ οι ασφαλιστικές εισφορές στην Ελλάδα - Στην 7η θέση της Ε.Ε
  • 09:45 Alpha Bank: Επιτυχής τιμολόγηση ομολογιών Tier II ύψους €500 εκατ. - στο 4,308% % το κουπόνι
  • 09:35 Η ΙΝΤΕΡΣΑΛΟΝΙΚΑ στηρίζει τις επιχειρήσεις στην ασφάλιση έναντι φυσικών καταστροφών
  • 09:28 Στοιχεία παραγωγής Ιανουάριος - Απρίλιος 2025. Πως τα πάμε;
  • 09:23 Πλαγίως: Ότι να ´ναι
  • 09:10 Η AEGEAN επενδύει σε δύο αεροσκάφη Airbus Α321neo XLR με ακόμη μεγαλύτερη εμβέλεια και επίπεδο άνεσης
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 14/7 Ασφαλιστικό...σταυρόλεξο: Παρκαδόρος προκάλεσε σοβαρό ατύχημα χωρίς να οδηγεί το...όχημα - Ποιος φταίει;
  2. 16/7 Ασφάλιση υγείας: Οι εταιρείες εκπέμπουν SOS
  3. 17/7 Υπασφαλισμενος: Τι απαντά ο Πάνος Δημητρίου (Generali) στα περί εξαγορών
  4. 15/7 Πρόταση της Τράπεζας Πειραιώς και Ergo Ασφαλιστικής για ασφάλιση των φαρμακείων έναντι φυσικών καταστροφών
  5. 11/7 Τα Δυνατά σημεία στην πρωτιά κλάδου αυτοκινήτου της Allianz (που ασφαλίζει κοντά στα 900.000 αυτοκίνητα)
  6. 11/7 Contract: Ένα εντυπωσιακό συνέδριο συνεργατών με το βλέμμα στο μέλλον και τον πολιτισμό (βίντεο)
  7. 11/7 Αποκαλυπτήρια για το «Μνημείο των 120» στο Αγρίνιο

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: [email protected]

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube