close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Πολιτισμός

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Ηλίας Προβόπουλος: Ήρθε ο καιρός για τα τσίπουρα!
Ηλίας Προβόπουλος
Ηλίας Προβόπουλος,
11/10/2024 - 09:20
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Ηλίας Προβόπουλος: Ήρθε ο καιρός για τα τσίπουρα!

Ηλίας Προβόπουλος, 11/10/2024
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Σιγά-σιγά μεσιάζουμε και τον Οκτώβρη προχωρώντας προς το βάθος του Φθινοπώρου. Τα φύλα αρχίζουν να πέφτουν και φθάνει ο καιρός για την συγκομιδή των τελευταίων καρπών όπως τα καρύδια, τα κάστανα, τα κυδώνια και τα ρόδια.  Ο τρύγος του Σεπτέμβρη είναι παρελθόν και τα γεματάρια στα κατώγια έχουν πλέον σφραγιστεί μετά τον έντονο βρασμό του μούστου και τον μετασχηματισμό του σε γλυκόπιοτο κρασί που θα ευφράνει τους ουρανίσκους του νοικοκύρη και της φαμελιάς του την περίοδο των Χριστουγέννων με το άνοιγμα των βαρελιών. Αυτήν την εποχή όμως εκτός των παραπάνω έχουμε και την έναρξη της απόσταξης των στέμφυλων που έμειναν μέσα στις κάδες, ή αλλιώς τραπεζονιές όπως  τις λέγαμε στο χωριό. Τα στέμφυλα, τσίπρα στην δικιά μας ντοπιολαλιά, αφού περάσουν μια περίοδο ζύμωσης περίπου σαράντα ημερών μέσα στην κάδη, είναι έτοιμα πλέον να πάρουν τον δρόμο για την απόσταξη στο αποστακτήριο ή ρακαριό για να παραχθεί για το κάθε νοικοκυριό το τσίπουρο της χρονιάς. Το άγιο τσιπουράκι που θα συνοδέψει τον μόχθο και τον κάματο της καθημερινότητας, τις χαρές και τις λύπες του νοικοκυριού.

Την εποχή αυτή λοιπόν συνήθως μετά τις 15 Οκτώβρη θα στηθούν οι παράγκες για τα πρόχειρα, πολλές φορές υπαίθρια ρακαριά, θα γανωθούν τα καζάνια, οι άμβυκες  και οι λουλάδες από τους προνομιούχους ιδιοκτήτες τους και αφού προετοιμαστεί το μέρος θα αρχίσει η απόσταξη του τσίπουρου μετρώντας τον χρόνο αλλά και την πληρωμή στον ιδιοκτήτη των μέσων της απόσταξης με μονάδα μέτρησης την καζανιά! Κάθε καζανιά και περίπου δύο με δυόμιση ώρες ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το καζάνι. Παρέες – παρέες συνωστίζονταν κάτω απ’ το πρόχειρο παράπηγμα, δίπλα στην φωτιά που φέγγιζε δυνατά κάτω από την σιδεροστιά ή πυροστιά πάνω στην οποία στήνονταν το καζάνι. Δίπλα σε σωρούς ξύλων που έπρεπε να είναι ξερά και στεγνά, δίπλα σε ψάθινες εξωτερικά και εσωτερικά γυάλινες νταμιζάνες, μέσα αποθήκευσης του θεϊκού αποστάγματος. Το πρώτο τσίπουρο που θα έτρεχε από τον λουλά το πρωτοστάλαμα όπως το λέγαμε θα ξεχωριζόταν από το υπόλοιπο,  συνήθως για εντριβές τον χειμώνα. Το υπόλοιπο θα έπεφτε με ομαλή ροή – αλυσίδα μέσα στην λεκάνη για να μπει μετά στις νταμιζάνες και να αποθηκευθεί και αυτό στα κατώγια δίπλα στα κρασοβάρελα.

Το ρακαριό δούλευε ασταμάτητα μέρα νύχτα μέχρι τα μέσα του Δεκέμβρη και τα ξενύχτια στις κρύες και βροχερές νύχτες που σε κατανικούσε η νύστα και το νυχτερινό αγιάζι, πολλές φορές ήταν τόσο κουραστικά που παρέλυαν τα κορμιά. Μοναδική απαντοχή και όπλο για να αντέξεις το ξενύχτι, η καλή παρέα που όσο προχωρούσε η νύχτα και αυτή λιγόστευε, το τσίπουρο που ρούφαγες σιγά- σιγά με πρόφαση την δοκιμή του και τα καρύδια και τα κάστανα που ψήνονταν στην θράκα του καζανιού. Καμιά φορά και κανένα σουτζούκι με καρύδια και μουσταλευριά και σπανιότερα κάνα κοψίδι. Πειράγματα, αστεία, παλιές διηγήσεις και ιστορίες από τους γεροντότερους που διακόπτονταν προσωρινά για το ξεκαζάνιασμα και την καινούργια καζανιά και μετά πάλι το ροκάνισμα του χρόνου με τον ίδιο τρόπο. Πολλές νύχτες και για πολλά χρόνια το ρακαριό ήταν μια από τις εμπειρίες που βιώσαμε ως παιδιά και μας άφησαν γλυκές και έντονες αναμνήσεις αφού ένα μέρος της κοινωνικοποίησής μας έχει σημείο αναφοράς τον χώρο αυτόν.

Το ρακαριό, εκείνο το παλιό, που σήμερα είναι μακρινή ανάμνηση αφού τα όποια λίγα έχουν επιβιώσει από το ανελέητο κυνήγι των μεγάλων συμφερόντων και της οικονομίας της αγοράς, έχουν μετεξελιχθεί και εκσυγχρονισθεί σε μόνιμα στεγασμένους χώρους με χρήση σύγχρονων μέσων απόσταξης. Έστω και έτσι όμως, πολλές φορές σπεύδουμε σε αυτά αυτήν την εποχή με φίλους και καλή παρέα τα βράδια ιδίως για να πιούμε τσίπουρο, να δοκιμάσουμε μεζεδάκια, εποχή αφθονίας γαρ τώρα και κυρίως εμείς οι παλιότεροι εκτός της τέρψης του λάρυγγα, για να θυμηθούμε και το κυριότερο για να συναντήσουμε τις παλιές εικόνες και αναμνήσεις που γλυκαίνουν ακόμα την ψυχή μας…

Του Κώστα Μαστροκώστα, από το Καρπενήσι

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ...

  • Ηλίας Προβόπουλος: Οι προκλήσεις στο ζήτημα της αναπηρίας
    Ηλίας Προβόπουλος, 03/12/2024 - 09:21

    Ηλίας Προβόπουλος: Οι προκλήσεις στο ζήτημα της αναπηρίας

  • Ηλίας Προβόπουλος: Γιατί κουτσαίνει ένα περιστέρι;
    Ηλίας Προβόπουλος, 02/12/2024 - 09:53

    Ηλίας Προβόπουλος: Γιατί κουτσαίνει ένα περιστέρι;

  • Ηλίας Προβόπουλος: Η ιστορική μνήμη της Θεσσαλίας
    Ηλίας Προβόπουλος, 02/12/2024 - 09:43

    Ηλίας Προβόπουλος: Η ιστορική μνήμη της Θεσσαλίας

  • Ηλίας Προβόπουλος: Γνωριμία με τις «Απόκοσμες» Σφακιανές Μαδάρες
    Ηλίας Προβόπουλος, 02/12/2024 - 09:18

    Ηλίας Προβόπουλος: Γνωριμία με τις «Απόκοσμες» Σφακιανές Μαδάρες

  • Ηλίας Προβόπουλος: Η ημέρα που δεν θέλω να ξέρω….

    Ηλίας Προβόπουλος: Η ημέρα που δεν θέλω να ξέρω….

    Κάτι είχαμε ακούσει κι εμείς που γεννηθήκαμε στα βουνά για ημέρα των Ευχαριστιών που γιόρταζαν χθες οι Αμερικάνοι, κυρίως από...
    Ηλίας Προβόπουλος, 29/11/2024 - 16:36
  • Ηλίας Προβόπουλος: Η Αυστραλία «κόβει» τα social media για τους ανηλίκους

    Ηλίας Προβόπουλος: Η Αυστραλία «κόβει» τα social media για τους ανηλίκους

    Το κοινοβούλιο της Αυστραλίας έδωσε χθες το «πράσινο φως» στο νομοσχέδιο με το οποίο θα απαγορευτεί η πρόσβαση των ανηλίκων...
    Ηλίας Προβόπουλος, 28/11/2024 - 09:13
  • Ηλίας Προβόπουλος: Η Ρηνιώ της Κίναρου απόκτησε παρέα

    Ηλίας Προβόπουλος: Η Ρηνιώ της Κίναρου απόκτησε παρέα

    Την κυρά Ρηνιώ Θηραίου, τη γυναίκα που έμεινε μόνη στη μοναχική Κίναρο την γνώρισα πριν από 20 σχεδόν χρόνια που...
    Ηλίας Προβόπουλος, 26/11/2024 - 09:29
  • Ηλίας Προβόπουλος: Η γιαγιά μου η Κατερίνη!

    Ηλίας Προβόπουλος: Η γιαγιά μου η Κατερίνη!

    Ήταν μεγάλη μέρα η σημερινή για την οικογένεια καθώς γιόρταζε η γιαγιά η Κατερίνη, μια γενναία γυναίκα που έζησε όλη...
    Ηλίας Προβόπουλος, 25/11/2024 - 09:14
  • Ηλίας Προβόπουλος: Η Λεπτομύτα ανακηρύχθηκε ΕΞΑΦΑΝΙΣΜΕΝΗ!

    Ηλίας Προβόπουλος: Η Λεπτομύτα ανακηρύχθηκε ΕΞΑΦΑΝΙΣΜΕΝΗ!

    Πόσο μπορεί να συγκινήσει μέρος της κοινωνίας η εξαφάνιση ενός πουλιού και μάλιστα σχεδόν άγνωστου, δεν μπορώ να το εκτιμήσω...
    Ηλίας Προβόπουλος, 21/11/2024 - 10:10
  • Ηλίας Προβόπουλος: Της Παναγίας Μεσοσπορίτισσας στην Ελευσίνα

    Ηλίας Προβόπουλος: Της Παναγίας Μεσοσπορίτισσας στην Ελευσίνα

    Κάθε χρόνο, την παραμονή των Εισοδίων της Θεοτόκου, στις 20 Νοεμβρίου, οι γυναίκες της Ελευσίνας αναβιώνουν το έθιμο της Παναγίας...
    Ηλίας Προβόπουλος, 20/11/2024 - 10:24

Σελίδες

  • « πρώτη
  • ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ
  • …
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • …
  • ΕΠΟΜΕΝΗ
  • τελευταία »

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ασφάλεια και χρηματοδότηση από τη Hellas Direct: Νέα εργαλεία για τον σύγχρονο οδηγό
16:01 Ασφάλεια και χρηματοδότηση από τη Hellas Direct: Νέα εργαλεία για τον σύγχρονο οδηγό
  • 16:00 Νέο Audi Q3 SUV e-hybrid - Το μέλλον της υβριδικής οδήγησης, με υπογραφή Audi
  • 15:35 Αλέξανδρος Λιανός (ERGO): Καινοτομία στην Ιατρική – Ασφάλιση που συμβαδίζει με την εξέλιξη!
  • 14:54 Η Swiss Re στηρίζει μελέτη του SDSN για τον ρόλο της ασφάλισης στην προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης
  • 14:05 H DEMO συστήνει την πρώτη Βιο-Ακαδημία στην Ελλάδα
  • 13:00 Διπλή βράβευση για την Εθνική Τράπεζα στα Euromoney Awards of Excellence
  • 12:40 Πειραιώς: Η επενδυτική Στρατηγική Γ' Τριμήνου 2025
  • 11:48 Η Υφυπουργός Εργασίας Άννα Ευθυμίου για τον επανυπολογισμό των συντάξεων του πρώην ταμείου των συνταξιούχων της Εθνικής Τράπεζας ΤΣΠ-ΕΤΕ
  • 11:40 Συναυλία στον Αρχαιολογικό Χώρο του Ιερού της Αρτέμιδος Βραυρωνίας
  • 11:38 Euroxx: H Καλύτερη Χρηματιστηριακή στην Ελλάδα στα Euromoney Best Securities Houses Awards 2025
  • 11:33 Πεζοπορία στο εξωκλήσι του Προφήτη Ηλία στον Άγιο Βλάσιο Παρακαμπυλίων
  • 11:00 Αποκλειστικό: Στον όμιλο Ardonagh Group μέσω του Agora Insurance Brokers η ΜΑΡΤΕΝ Insurance Risk Consultants
  • 10:55 Το Μεσολόγγι τιμά τον Κάλαμο
  • 10:33 O Λόφος Σκουζέ γιορτάζει τον άγιο Αιμιλιανό
  • 10:15 Ακίνητα: Υποχωρούν οι νέες κατασκευές, ανεβαίνουν οι τιμές - Τι σημαίνει για την ασφαλιστική αγορά
  • 09:55 Βιβλία Εκδόσεων Σπύρου: «Πανόραμα της Φαρμακευτικής Ιστορίας: Μια ιστορική αναδρομή από την Aρχαιότητα έως σήμερα»
  • 09:23 ΤτΕ: Λιγότερο προσιτή η στέγη για τα ελληνικά νοικοκυριά μεταξύ 2018-2021
  • 09:15 Κ. Κυρανάκης: Θα κάνουμε αυτό που χρειάζεται ο ελληνικός σιδηρόδρομος «τώρα, όχι αύριο»
  • 09:05 Κ.Πιερρακάκης: «Θέλουμε μία αγορά ενέργειας με χαμηλότερες τιμές για τους καταναλωτές»
  • 08:55 Γερμανικοί ύμνοι, «καίει» το στεγαστικό, ο Τσίπρας, η Κεντροαριστερά και το «δώρο» στον Μητσοτάκη, «φουντώνει» η bull market, ο Giannis επενδύει στην Premia
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 17/7 Υπασφαλισμενος: Τι απαντά ο Πάνος Δημητρίου (Generali) στα περί εξαγορών
  2. 14/7 Ασφαλιστικό...σταυρόλεξο: Παρκαδόρος προκάλεσε σοβαρό ατύχημα χωρίς να οδηγεί το...όχημα - Ποιος φταίει;
  3. 16/7 Ασφάλιση υγείας: Οι εταιρείες εκπέμπουν SOS
  4. 18/7 Αποκλειστικό: Στον όμιλο Ardonagh Group μέσω του Agora Insurance Brokers η ΜΑΡΤΕΝ Insurance Risk Consultants
  5. 15/7 Πρόταση της Τράπεζας Πειραιώς και Ergo Ασφαλιστικής για ασφάλιση των φαρμακείων έναντι φυσικών καταστροφών
  6. 17/7 Η Τράπεζα της Ελλάδος, ο Αποστολόπουλος και οι ασφαλιστικές
  7. 16/7 Η Εθνική Ασφαλιστική, ως ηγέτιδα, αναδιαμορφώνει και πάλι την αγορά

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: [email protected]

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube