close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Κοινωνία

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Κλαρωτά φασόλια, η προετοιμασία
Ηλίας Προβόπουλος
Ηλίας Προβόπουλος,
3/6/2021 - 14:19
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Αραρίσκοντας Ηλίας Προβόπουλος: Κλαρωτά φασόλια, η προετοιμασία

Ηλίας Προβόπουλος, 3/6/2021
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Απ’ όλα τα κηπευτικά, αυτά που έχουν τις περισσότερες απαιτήσεις και θέλουν προσοχή όλο το διάστημα, από την σπορά ως τη βλάστηση, την καρποφορία και τη συλλογή είναι τα κλαρωτά φασόλια, τόσο για αυτούς που το καλλιεργούν συστηματικά αλλά περισσότερο για τους ευκαιριακούς κηπουρούς που τολμούν να τα βάλουν στα κηπάριά τους. Ειδικά από τους τελευταίους, αν κάποιος κάτσει και υπολογίσει το κόστος τους, σε χρόνο κυρίως, θα διαπιστώσει πως αγγίζουν την τιμή των εξωτικών προϊόντων. Παρ’ αυτά όμως αρκετοί είναι εκείνοι που βάζουν μερικές φωλιές γιατί η νοστιμιά τους, ειδικά όταν προέρχεται από τον δικό σου κήπο είναι ασύγκριτη, είτε χλωρά καταναλώνονται αυτά, είτε όταν ξηραθούν.

Παλιότερα που ο χρόνος δεν υπολογίζονταν όπως σήμερα και ήταν πιο απλωμένος στη διάρκεια της ημέρας και πολύ στενός τις νύχτες (του καλοκαιριού εννοείται) η καλλιέργεια των κλαρωτών φασολιών ήταν η δεσπόζουσα σε κάθε χωριό που είχε άφθονα νερά και μάλιστα λένε ότι όσο πιο κρύα είναι αυτά, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητά τους. Στα μέρη που αντιμετώπιζαν ελλείψεις νερού, προτιμούσαν να βάζουν κοντά φασόλια που ωρίμαζαν γρήγορα και έτσι όταν πλάκωνε ξηρασία, δεν μετρούσαν τη σταγόνα να τα διατηρήσουν. Πάντως και τα κοντά και τα κλαρωτά ήταν εξαιρετικής ποιότητας και έμπαιναν στο τσουκάλι συχνότερα από κάθε άλλο προϊόν μέσα στην εβδομάδα. Για τούτο αποκαλούσαν την φασολάδα, εθνικό φαγητό και έχουν γραφτεί πολλά γύρω απ’ αυτή!

Γνωρίζοντας ασφαλώς τις υποχρεώσεις που έχει η σπορά των κλαρωτών φασολιών, τόλμησα φέτος και λίγο καθυστερημένα μάλιστα λόγω του κρύου που επικρατεί στα ορεινά μέρη μου να βάλω καμιά πενηνταριά φωλιές από δύο είδη, άσπρα και μπαρμπούνια, όπως λένε τα χρωματιστά τα οποία είναι και απαιτητικά αλλά ασύγκριτα σε ποιότητα. Άλλες τόσες φωλιές έβαλα κοντά καθώς και μετά την περσινή επιτυχία, μαυρομάτικα. Γίγαντες δεν τόλμησα γιατί είναι πολύ αργά και θα ωριμάσουν σιμά – κοντά στα Χριστούγεννα.

Η πρώτη πράξη των κλαρωτών φασολιών παίχθηκε χθες, όχι για την συμβολική πρώτη ημέρα του μήνα αλλά γιατί με συμβούλευσαν να αφήσω να περάσει η πανσέληνος της προηγούμενης εβδομάδας. Τα επηρεάζει αρνητικά και μπορεί να μην φυτρώσουν καθόλου, μου είπαν. Για την καθυστέρηση όμως τόσων ημερών κυριότερο λόγο έπαιξε το κρύο αλλά αυτό δεν μπορούσε να κρατήσει άλλο, αν ήθελα να τα μαζέψω μέσα στον Σεπτέμβριο και μην τα βρει ο Οκτώβριος πάνω στις κλάρες.

Ο κήπος που τα έσπειρα οργώθηκε φέτος βαθιά, με υνί και όχι φρέζα και έτσι βγήκε στην επιφάνεια καλό, ξεκούραστο χώμα που έμεινε αρκετό καιρό εκτεθειμένο στη βροχή και τον ήλιο και έγινε σχεδόν σκόνη, πράγμα που με διευκόλυνε πολύ στις φωλιές και τα αυλάκια. Οι φωλιές γίνονται να φυτρώσουν σε αφράτο χώμα τα φασόλια να αναπτύξουν εύκολα ρίζες ενώ παράλληλα μπορούν να συγκεντρώσουν περισσότερο νερό και να διατηρήσουν υγρασία για αρκετές ημέρες. Τα αυλάκια έγινα πρόχειρα αυτή τη στιγμή αλλά όταν έρθει η ώρα του ποτίσματος θα αποκτήσουν την τελική μορφή και θα αναλάβουν καίριο ρόλο. Η αδυναμία των αυλακιών πάντως είναι ότι την πρώτη φορά που θα περάσει νερό απ’ αυτά πρέπει να είναι πολύ για να ρουπώσουν και να δημιουργηθεί μια κρούστα ώστε να μην απορροφάται αμέσως από το χώμα και αργεί να κυλήσει ως τα φασόλια. Μια αδυναμία πάλι είναι οι ποντικότρυπες που άμα υπάρχουν τραβάνε το πολύτιμο νερό και το εξαφανίζουν και πρέπει με κάποιο τρόπο να κλειστούν για να μην πηγαίνει αυτό χαμένο.

Μου άρεσε, γιατί σε αυτόν τον κήπο που είχε παραπάνω από 20 χρόνια να καλλιεργηθεί, οι γονείς μου αλλά και οι παλιότεροι έβαζαν πάντα φασόλια και καλαμπόκι και όπως ανέβαινε ο χώμα από το υνί στην επιφάνεια του, ανέβαιναν και οι αναμνήσεις από τα παλιά χρόνια, στιγμές από τα παιδικά χρόνια όταν άρχιζε να θεμελιώνεται η γνώση πάνω στις πρακτικές της επιβίωσης και ο κόπος, να παίρνει την σημασία που έχει στη ζωή.

Εν μπορούσα να μην σκύψω πάνω από κάθε φωλιά, να σπρώξω με τα χέρια το χώμα να σκεπάσει τα φασόλια που δεν καλύφθηκαν ως να είναι το τελευταίο τους ταξίδι στον κόσμο, αλλά να βρουν εκεί μέσα, την ανάλογη υγρασία και θερμοκρασία να βλαστήσουν. Το λίγο κρύο που επικρατεί ακόμη τις νύχτες μπορεί να τα καθυστερήσει κάνα - δυο μέρες αλλά μόλις βγουν στο φως, τρυφερά και ευάλωτα θα αρχίσουν αμέσως να παίρνουν δυνάμεις για να υψωθούν και να αποτελέσουν για τρεις - τέσσερις μήνες το αντικείμενο της προσοχής του κήπου. Μια απαλή βροχή θα ήταν το καλύτερο δώρο της φύσης γι’ αυτά αλλά και να μην συμβεί, οι στέρνες έχουν μπόλικο ακόμη για να φτάσει στις ρίζες τους.


Ο Ηλίας Γ. Προβόπουλος γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Μεγάλη Κάψη της Δυτικής Φθιώτιδας. Έγινε δημοσιογράφος και εργάστηκε επί πολλά χρόνια και αποκλειστικά στις εφημερίδες, κυρίως στην «Ελευθεροτυπία» από τις στήλες της οποίας οργάνωσε και προέβαλλε μια ειδική αρθρογραφία με τον τίτλο «Μικρές Πατρίδες» για την ελληνική περιφέρεια και τους ανθρώπους της καθώς και για την Αθήνα, τα τελευταία χρόνια. Συνεχίζει να γράφει και να δημοσιεύει φωτογραφίες με την ίδια θεματογραφία στο actimon.blogspot.com ενώ εκδίδει και βιβλία που έχουν σχέση με την τοπική ιστορία.

 


*Αραρίσκω = Συνάπτω, συνδέω, προσαρμόζω

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .
  • TAGS:
  • Αραρίσκοντας
  • Ηλίας Προβόπουλος
  • κλαρωτά φασόλια
  • φασόλια
  • προετοιμασία

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ...

  • Ημέρα του Αριστερόχειρα
    Ηλίας Προβόπουλος, 13/08/2025 - 08:49

    Ημέρα του Αριστερόχειρα

  • Πως γλύτωσε ένα χωριό από τη φωτιά
    Ηλίας Προβόπουλος, 13/08/2025 - 08:32

    Πως γλύτωσε ένα χωριό από τη φωτιά

  • Παγκόσμια ημέρα των ελεφάντων
    Ηλίας Προβόπουλος, 12/08/2025 - 08:35

    Παγκόσμια ημέρα των ελεφάντων

  • Οι Άγιοι νεομάρτυρες Αναστάσιος Πανέρας και Δημήτριος Μπεγιάζης
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/08/2025 - 09:25

    Οι Άγιοι νεομάρτυρες Αναστάσιος Πανέρας και Δημήτριος Μπεγιάζης

  • Πότε και πώς θα δείτε τις Περσείδες

    Πότε και πώς θα δείτε τις Περσείδες

    Μια από τις πιο εντυπωσιακές βροχές, οι λεγόμενες Περσείδες, ή αλλιώς τα «Δάκρυα του Αγίου Λαυρεντίου» κορυφώνεται τις νύχτες 11...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/08/2025 - 09:22
  • Τιμή για τον Τάσο Ισαάκ και τον Σολωμό Σολομού

    Τιμή για τον Τάσο Ισαάκ και τον Σολωμό Σολομού

    Σε κλίμα βαθιάς συγκινησιακής φόρτισης πραγματοποιήθηκαν το Σάββατο στο Παραλίμνι οι ετήσιες εκδηλώσεις για τον Τάσο Ισαάκ και τον Σολωμό...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/08/2025 - 09:20
  • Nelly’s – Η Σαντορίνη του μεσοπολέμου

    Nelly’s – Η Σαντορίνη του μεσοπολέμου

    Σήμερα, 10 Αυγούστου 2025, στις 8 το βράδυ, θα πραγατοποιηθούν τα εγκαίνια της φωτογραφικής έκθεσης «Nelly’s. Η Σαντορίνη του μεσοπολέμου»,...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/08/2025 - 09:10
  •  «ΕΙΣΑΙ ΟΤΙ ΦΟΡΑΣ» στο Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης Κρήτης

    «ΕΙΣΑΙ ΟΤΙ ΦΟΡΑΣ» στο Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης Κρήτης

    Το Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης Κρήτης στο Ρέθυμνο, παρουσιάζει από τις 17 Μαΐου έως και τις 31 Οκτωβρίου του 2025, την...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/08/2025 - 09:03
  • 200 χρόνια από την απελευθέρωση του Απόκουρου

    200 χρόνια από την απελευθέρωση του Απόκουρου

    Με την ακολουθία του Αρχιερατικού Εσπερινού κορυφώθηκαν το απόγευμα του Σαββάτου 9 Αυγούστου 2025 οι πολιτιστικές επετειακές εκδηλώσεις στο Πετροχώρι...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/08/2025 - 08:57
  • «Χρυσά» τα κορίτσια της ελληνικής κωπηλασίας

    «Χρυσά» τα κορίτσια της ελληνικής κωπηλασίας

    Μεγάλη διπλή επιτυχία για την ελληνική κωπηλασία στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Εφήβων/Νεανίδων στη Λιθουανία. Την αρχή έκαναν οι Πασχαλίνα Μουρατίδου και Ελένη...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/08/2025 - 08:51

Σελίδες

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • …
  • ΕΠΟΜΕΝΗ
  • τελευταία »

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Υπουργική Απόφαση: Πως θα συνεργάζονται ιδιώτες γιατροί με νοσοκομεία του δημοσίου συστήματος υγείας
11:13 Υπουργική Απόφαση: Πως θα συνεργάζονται ιδιώτες γιατροί με νοσοκομεία του δημοσίου συστήματος υγείας
  • 10:58 Πάνω από 150 φωτιές το τελευταίο 48ωρο
  • 09:18 Η θάλασσα και οι παθήσεις της σπονδυλικής στήλης: μια φυσικοθεραπευτική προσέγγιση!
  • 08:49 Ημέρα του Αριστερόχειρα
  • 08:43 Οι ασφαλιστικοί πράκτορες, οι brokers και οι διάφορες εταιρίες ασφαλιστικής διαμεσολάβησης! Ποιος συνεργάζεται με ποιόν;
  • 08:38 Η Ευρώπη φλέγεται. Που οδηγούν τα δεδομένα τον Ασφαλιστικό Διαμεσολαβητή;
  • 08:32 Πως γλύτωσε ένα χωριό από τη φωτιά
  • 08:30 Οι θαυματουργές εικόνες της Παναγίας στο Άγιο Όρος
  • 12:17 NN Group: Ισχυρά αποτελέσματα πρώτου εξαμήνου 2025
  • 11:35 ΕΑΕΕ: Απόφαση της ΑΑΔΕ για τον έλεγχο οχημάτων που έχουν δηλωθεί σε ακινησία και κυκλοφορούν
  • 10:58 Η Επιτροπή Ανταγωνισμού ενέκρινε την απόκτηση της Εθνικής Ασφαλιστικής από την τράπεζα Πειραιώς
  • 09:42 Τεχνητή Νοημοσύνη στην Υγεία: Ποιος πληρώνει όταν η Τεχνητή Νοημοσύνη αποτυγχάνει;
  • 09:04 Τι πρέπει να προσέχουν το καλοκαίρι όσοι πάσχουν από ψωρίαση!
  • 08:35 Παγκόσμια ημέρα των ελεφάντων
  • 08:30 Επίδομα και Αποζημίωση. Η ουσιαστική διαφορά που πρέπει να γνωρίζει ένας Ασφαλισμένος
  • 08:30 Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης: «Αι γενεαί πάσαι, μακαρίζομέν σε, την μόνην Θεοτόκον»
  • 16:23 Τι κινδύνους εντοπίζει η Επιτροπή Ανταγωνισμού στον καθορισμό ενός δείκτη υγείας για τα ασφαλιστικά προγράμματα
  • 11:40 Τα σεξουαλικώς μεταδιδόμενα νοσήματα καραδοκούν και το καλοκαίρι!
  • 10:58 Ξέρετε τι είναι το «φαινόμενο του ελέφαντα»; Οι πελάτες σας το αγνοούν και κινδυνεύουν και στις διακοπές τους!
  • 10:54 Όταν το φως του ήλιου γίνεται παγίδα: Τι κρύβεται πίσω από την «ηλιακή δηλητηρίαση»!
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 8/8 Ο Όμιλος Unilink της Acrisure εξαγόρασε την Mega Brokers - Πλήρης επιβεβαίωση του Nextdeal.gr
  2. 8/8 Επαναφορά της 13ης σύνταξης(;), ο Σκέρτσος για την άνοδο του Χ.Α, ο Ιβάν θέλει να δει Μητσοτάκη και η Attica Bank «βλέπει» Μάλτα
  3. 7/8 Οι πελάτες σας οδηγούν με μαγιό και σαγιονάρες; Εσείς τι κάνατε ως ασφαλιστές;
  4. 13/8 Οι ασφαλιστικοί πράκτορες, οι brokers και οι διάφορες εταιρίες ασφαλιστικής διαμεσολάβησης! Ποιος συνεργάζεται με ποιόν;
  5. 11/8 Από σήμερα 11 Αυγούστου αναλήψεις από τα ΑΤΜ με μηδενικές χρεώσεις
  6. 12/8 Η Επιτροπή Ανταγωνισμού ενέκρινε την απόκτηση της Εθνικής Ασφαλιστικής από την τράπεζα Πειραιώς
  7. 7/8 ΟΑΣΕ: Καταγγελία για την εταιρεία NOS Insurance Services

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

  • Lakis Poures

    τι 20 ...4 νοματαίοι είναι στο ισόγειο της Συγγρού και κοιτάνε τους τοίχους περιμένοντας απόλυση και αποζημίωση. Οι λεγάμενοι κυκλοφορούν με πολυτελή αυτοκίνητα και έχον φεσώσει όποιον φοράει...

    Ανακοίνωση της ΟΑΣΕ για τη NOS Insurance Services  · 1 week ago

  • diogenis o dikaios

    Για τους μισθους ; Για τις παραλογες βαρδιες ; Για την "ανεξελιξη" των εργαζομενων ; Ουτε κουβεντα βλεπω..που να ερθουν και τα μαντατα των Αμερικανικων δασμων. Η Ελβαλχαλκορ ακουει ;

    Γαλλικό μνημόνιο αλά… Ελληνικά, σχέδιο για βάσεις των ΗΠΑ σε ελληνικά νησιά, πόσο εκτεθειμένη είναι η Ελλάδα στου δασμούς, σε υψηλά 24 ετών το επενδυτικό ρίσκο και το ισχυρό αποτύπωμα ... · 4 weeks ago

  • Georgios Serafimides

    Αγαπητέ Κώστα, Εύστοχη η παραίνεσή σου καθώς όντως υπάρχει σημαντικός αριθμός επιχειρήσεων που είναι ανασφάλιστες, ΑΛΛΑ επέτρεψε μου τις κάτωθι παρατηρήσεις. 1. Αν μία επιχείρηση με τζίρο άνω των...

    Η υποχρεωτική ασφάλιση επιχειρήσεων για φυσικές καταστροφές και οι ασφαλιστικοί πράκτορες που ακόμα δεν εκμεταλλεύονται την ευκαιρία!  · 1 month ago

  • Στάθης Καμαρινόπουλος

    πολυ ενδιαφερον αρθρο

    Ένας Ασφαλιστικός Διαμεσολαβητής μοιράζεται μαζί μας μυστικά επιτυχίας και αλήθειες - Τι είπε ο κ. Χ. Χρυσολόγου της Εθνικής Ασφαλιστικής  · 1 month ago

  • Michael

    Είναι πόλεμος φθοράς, δυστυχώς.

    Η σκληρή «γραμμή» της Ρωσίας και η μεγάλη δοκιμασία για τους Ουκρανούς πολίτες  · 1 month ago

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: info@nextdeal.gr

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube

loading