close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Πολιτισμός

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Ηλίας Προβόπουλος: Ήρθε ο καιρός για τα τσίπουρα!
Ηλίας Προβόπουλος
Ηλίας Προβόπουλος,
11/10/2024 - 09:20
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Ηλίας Προβόπουλος: Ήρθε ο καιρός για τα τσίπουρα!

Ηλίας Προβόπουλος, 11/10/2024
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Σιγά-σιγά μεσιάζουμε και τον Οκτώβρη προχωρώντας προς το βάθος του Φθινοπώρου. Τα φύλα αρχίζουν να πέφτουν και φθάνει ο καιρός για την συγκομιδή των τελευταίων καρπών όπως τα καρύδια, τα κάστανα, τα κυδώνια και τα ρόδια.  Ο τρύγος του Σεπτέμβρη είναι παρελθόν και τα γεματάρια στα κατώγια έχουν πλέον σφραγιστεί μετά τον έντονο βρασμό του μούστου και τον μετασχηματισμό του σε γλυκόπιοτο κρασί που θα ευφράνει τους ουρανίσκους του νοικοκύρη και της φαμελιάς του την περίοδο των Χριστουγέννων με το άνοιγμα των βαρελιών. Αυτήν την εποχή όμως εκτός των παραπάνω έχουμε και την έναρξη της απόσταξης των στέμφυλων που έμειναν μέσα στις κάδες, ή αλλιώς τραπεζονιές όπως  τις λέγαμε στο χωριό. Τα στέμφυλα, τσίπρα στην δικιά μας ντοπιολαλιά, αφού περάσουν μια περίοδο ζύμωσης περίπου σαράντα ημερών μέσα στην κάδη, είναι έτοιμα πλέον να πάρουν τον δρόμο για την απόσταξη στο αποστακτήριο ή ρακαριό για να παραχθεί για το κάθε νοικοκυριό το τσίπουρο της χρονιάς. Το άγιο τσιπουράκι που θα συνοδέψει τον μόχθο και τον κάματο της καθημερινότητας, τις χαρές και τις λύπες του νοικοκυριού.

Την εποχή αυτή λοιπόν συνήθως μετά τις 15 Οκτώβρη θα στηθούν οι παράγκες για τα πρόχειρα, πολλές φορές υπαίθρια ρακαριά, θα γανωθούν τα καζάνια, οι άμβυκες  και οι λουλάδες από τους προνομιούχους ιδιοκτήτες τους και αφού προετοιμαστεί το μέρος θα αρχίσει η απόσταξη του τσίπουρου μετρώντας τον χρόνο αλλά και την πληρωμή στον ιδιοκτήτη των μέσων της απόσταξης με μονάδα μέτρησης την καζανιά! Κάθε καζανιά και περίπου δύο με δυόμιση ώρες ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το καζάνι. Παρέες – παρέες συνωστίζονταν κάτω απ’ το πρόχειρο παράπηγμα, δίπλα στην φωτιά που φέγγιζε δυνατά κάτω από την σιδεροστιά ή πυροστιά πάνω στην οποία στήνονταν το καζάνι. Δίπλα σε σωρούς ξύλων που έπρεπε να είναι ξερά και στεγνά, δίπλα σε ψάθινες εξωτερικά και εσωτερικά γυάλινες νταμιζάνες, μέσα αποθήκευσης του θεϊκού αποστάγματος. Το πρώτο τσίπουρο που θα έτρεχε από τον λουλά το πρωτοστάλαμα όπως το λέγαμε θα ξεχωριζόταν από το υπόλοιπο,  συνήθως για εντριβές τον χειμώνα. Το υπόλοιπο θα έπεφτε με ομαλή ροή – αλυσίδα μέσα στην λεκάνη για να μπει μετά στις νταμιζάνες και να αποθηκευθεί και αυτό στα κατώγια δίπλα στα κρασοβάρελα.

Το ρακαριό δούλευε ασταμάτητα μέρα νύχτα μέχρι τα μέσα του Δεκέμβρη και τα ξενύχτια στις κρύες και βροχερές νύχτες που σε κατανικούσε η νύστα και το νυχτερινό αγιάζι, πολλές φορές ήταν τόσο κουραστικά που παρέλυαν τα κορμιά. Μοναδική απαντοχή και όπλο για να αντέξεις το ξενύχτι, η καλή παρέα που όσο προχωρούσε η νύχτα και αυτή λιγόστευε, το τσίπουρο που ρούφαγες σιγά- σιγά με πρόφαση την δοκιμή του και τα καρύδια και τα κάστανα που ψήνονταν στην θράκα του καζανιού. Καμιά φορά και κανένα σουτζούκι με καρύδια και μουσταλευριά και σπανιότερα κάνα κοψίδι. Πειράγματα, αστεία, παλιές διηγήσεις και ιστορίες από τους γεροντότερους που διακόπτονταν προσωρινά για το ξεκαζάνιασμα και την καινούργια καζανιά και μετά πάλι το ροκάνισμα του χρόνου με τον ίδιο τρόπο. Πολλές νύχτες και για πολλά χρόνια το ρακαριό ήταν μια από τις εμπειρίες που βιώσαμε ως παιδιά και μας άφησαν γλυκές και έντονες αναμνήσεις αφού ένα μέρος της κοινωνικοποίησής μας έχει σημείο αναφοράς τον χώρο αυτόν.

Το ρακαριό, εκείνο το παλιό, που σήμερα είναι μακρινή ανάμνηση αφού τα όποια λίγα έχουν επιβιώσει από το ανελέητο κυνήγι των μεγάλων συμφερόντων και της οικονομίας της αγοράς, έχουν μετεξελιχθεί και εκσυγχρονισθεί σε μόνιμα στεγασμένους χώρους με χρήση σύγχρονων μέσων απόσταξης. Έστω και έτσι όμως, πολλές φορές σπεύδουμε σε αυτά αυτήν την εποχή με φίλους και καλή παρέα τα βράδια ιδίως για να πιούμε τσίπουρο, να δοκιμάσουμε μεζεδάκια, εποχή αφθονίας γαρ τώρα και κυρίως εμείς οι παλιότεροι εκτός της τέρψης του λάρυγγα, για να θυμηθούμε και το κυριότερο για να συναντήσουμε τις παλιές εικόνες και αναμνήσεις που γλυκαίνουν ακόμα την ψυχή μας…

Του Κώστα Μαστροκώστα, από το Καρπενήσι

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ...

  • Ηλίας Προβόπουλος: Στον καιρό της ακαρπίας
    Ηλίας Προβόπουλος, 02/10/2023 - 12:53

    Ηλίας Προβόπουλος: Στον καιρό της ακαρπίας

  • Ηλίας Προβόπουλος: Μια έκθεση για την Αθήνα
    Ηλίας Προβόπουλος, 29/09/2023 - 14:18

    Ηλίας Προβόπουλος: Μια έκθεση για την Αθήνα

  • Ηλίας Προβόπουλος: Η συμφωνία των αστραπών
    Ηλίας Προβόπουλος, 28/09/2023 - 12:36

    Ηλίας Προβόπουλος: Η συμφωνία των αστραπών

  • Ηλίας Προβόπουλος: Που πήγαν τα χρώματα του κάμπου;
    Ηλίας Προβόπουλος, 27/09/2023 - 09:14

    Ηλίας Προβόπουλος: Που πήγαν τα χρώματα του κάμπου;

  • Ηλίας Προβόπουλος: Πως ελευθερώνεται ένα πεζοδρόμιο

    Ηλίας Προβόπουλος: Πως ελευθερώνεται ένα πεζοδρόμιο

    Κάθε τέσσερα χρόνια οι δημότες σε όλη την χώρα καλούνται να επιλέξουν με την ψήφο τους τους εκείνους κι εκείνες...
    Ηλίας Προβόπουλος, 25/09/2023 - 14:04
  • Ηλίας Προβόπουλος: Από που ήρθαν όλα αυτά τα πλαστικά;

    Ηλίας Προβόπουλος: Από που ήρθαν όλα αυτά τα πλαστικά;

    Όσο περνούν οι μέρες και απομακρυνόμαστε από την φοβερή νεροποντή και την πλημμύρα που ακολούθησε στη Θεσσαλία τόσο το θέμα...
    Ηλίας Προβόπουλος, 21/09/2023 - 09:01
  • Ηλίας Προβόπουλος: Ξεφλουδίσματα στην αυλή

    Ηλίας Προβόπουλος: Ξεφλουδίσματα στην αυλή

    Στο ζήτημα των πλημμυρών που βούλιαξαν τη Θεσσαλία, ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στην κατεστραμμένη αγροτική παραγωγή και τις συνέπειες που έχει...
    Ηλίας Προβόπουλος, 20/09/2023 - 09:03
  • Ηλίας Προβόπουλος: Όταν πνίγονται και τα ψάρια…

    Ηλίας Προβόπουλος: Όταν πνίγονται και τα ψάρια…

    Οι πλημμύρες στη Θεσσαλία δημιούργησαν μια μεγάλη εικόνα των συνεπειών που μπορεί ν προκληθούν από κάποια δυναμικά φαινόμενα της φύσης...
    Ηλίας Προβόπουλος, 18/09/2023 - 09:26
  • Ηλίας Προβόπουλος: Η πίστη στον τόπο!

    Ηλίας Προβόπουλος: Η πίστη στον τόπο!

    Βλέπουμε τη συμφορά που χτύπησε τον κάμπο της Θεσσαλίας και αναλογιζόμαστε τι μέλλον πρόκειται να έχουν οι άνθρωποι σε έναν...
    Ηλίας Προβόπουλος, 14/09/2023 - 09:05
  • Ηλίας Προβόπουλος: Με βάρκα στον κάμπο…

    Ηλίας Προβόπουλος: Με βάρκα στον κάμπο…

    Ανάμεσα στις εκατοντάδες φωτογραφίες και βίντεο που τρέχουν αυτές τις ημέρες στο διαδίκτυο και δείχνουν την καταστροφή που υπέστη ο...
    Ηλίας Προβόπουλος, 11/09/2023 - 09:14

Σελίδες

  • « πρώτη
  • ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ
  • …
  • 58
  • 59
  • 60
  • 61
  • 62
  • 63
  • 64
  • 65
  • 66
  • …
  • ΕΠΟΜΕΝΗ
  • τελευταία »

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Όμιλος ΑΣΠΙΣ: Οι ασφαλιστές χρωστάνε ακόμα 80 εκ. - Τα ακίνητα εκποιούνται…
15:50 Όμιλος ΑΣΠΙΣ: Οι ασφαλιστές χρωστάνε ακόμα 80 εκ. - Τα ακίνητα εκποιούνται…
  • 15:29 Γ. Περδικάρης (ΤΕΡΝΑ) : Απαιτείται σχέδιο εικοσαετίας τις υποδομές
  • 14:45 Στρατηγική συνεργασία για Howden Hellas και ΠΟΞ
  • 14:35 Η Carglass® συμμετέχει στην Εθνική Εβδομάδα Εξυπηρέτησης Πελατών 2025
  • 14:14 Στο -1% οι ασφάλειες ζωής, στο +4,3% το γενικό σύνολο στο 7μηνο 2025
  • 14:00 Σε επιτυχημένη χειρουργική επέμβαση υποβλήθηκε χθες, στο Ιατρικό Παλαιού Φαλήρου, ο ποδοσφαιριστής της Rio Ave και διεθνής με την Εθνική μας Ομάδα Ελπίδων, Θεοφάνης Μπακούλας
  • 13:40 Αναζητήστε πελάτες νύχτα και μέρα, όλα θέλουν «τον χρόνο» τους
  • 12:39 Η Euroins Ελλάδος στηρίζει για 3η συνεχή χρονιά τον 6ο Ημιμαραθώνιο Καλλιθέας
  • 12:28 Ερρίκος Ντυνάν: Η μετά Covid εποχή στην πρεμιέρα του μοριοδοτούμενου εκπαιδευτικού προγράμματος
  • 12:15 Οι Καρποί του Αγίου Πνεύματος - Οι Ασφαλιστές και η Αγάπη
  • 11:36 Το μέλλον των ελληνοτουρκικών σχέσεων και ο πήχης των προσδοκιών που χαμηλώνει
  • 11:33 Οι τράπεζες χρηματοδοτούν περισσότερο τα ορυκτά καύσιμα απ' ό,τι την ενεργειακή μετάβαση, σύμφωνα με μελέτη
  • 10:53 Κ.Πιερρακάκης: Ένα δισεκατομμύριο ευρώ στους λογαριασμούς των δημοσίων υπαλλήλων το 2026
  • 10:50 Πλαγίως: Για τις συμπεριφορές των ανήλικων / ενήλικων
  • 10:38 Άδωνις Γεωργιάδης: Πρωτιά του ΚΑΤ στο my health app - Προσεχώς και στο 1566
  • 09:45 Επηρέασε αρνητικά η πανδημία τους Ασφαλιστικούς Διαμεσολαβητές;
  • 09:24 Eurobank: Συμφωνία για πρόσθετη έκδοση 200 εκατ. ευρώ του ομολόγου υψηλής προτεραιότητας ύψους 500 εκατ. με λήξη το 2028
  • 09:15 16 χρόνια και μία μέρα
  • 09:00 Τα ρεκόρ της Wall με «δανεικά», η Revolut και η Τράπεζα της Καρδίτσας, τα «πονταρίσματα» στις τράπεζες και τα…πρωτοσέλιδα της «Εφ.Συν.»
  • 08:56 Τράπεζα Κύπρου: Προχωρά σε ενοποίηση των ασφαλιστικών της στην Κύπρο - Τα σχέδια για την ελληνική αγορά
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 22/9 Δημιούργησε 5 επιθεωρήσεις, 33 γραφεία πωλήσεων, 105 ομάδες πωλήσεων - Ο ιδρυτής του πρακτορειακού Agency protect, Παν. Γλεντής!
  2. 22/9 Ασφάλιση ενοικίων, μια ασφάλιση και για τους ιδιοκτήτες και για τους ενοικιαστές!
  3. 19/9 «Μένουμε Ελλάδα» το μήνυμα του Χασέν Φεκί της Groupama - Στόχος η κορυφή στην ελληνική ασφαλιστική αγορά
  4. 19/9 Ο Αναστάσιος Παπαδόπουλος CEO στην Brokers Union
  5. 18/9 Η Εθνική Ασφαλιστική αποκτά πλειοψηφικό πακέτο μετοχών των εταιριών Elysee
  6. 19/9 Ευπάλιο Φωκίδας: «Οι εισβολείς θα πυροβολούνται και θα θάβονται επιτόπου», προειδοποιεί πινακίδα!
  7. 17/9 Οι τρεις μεγάλες προκλήσεις των ασφαλιστικών διαμεσολαβητών

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: [email protected]

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube