close
Αρχική
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Ιδιωτική Ασφάλιση
    • Κοινωνική Ασφάλιση
    • Επαγγελματικά Ταμεία
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
    • Υγεία
    • Αυτοκίνητο
    • Οικονομία
    • Τράπεζες
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Bancassurance
    • Διεθνή
    • Πολιτισμός
    • Τεχνολογία
    • Καταναλωτικά Νέα
    • Αθλητικά
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ
    • Διαμεσολάβηση
    • Ασφαλιστικά Γραφεία
    • Πωλήσεις
    • Εκπαίδευση
    • Γυναίκα και Ασφάλιση
    • Αγγελίες
    • Λεξικό
  • ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    • Σύνταξη
    • Υγεία
    • Περιουσία
    • Αυτοκίνητο
    • Bancassurance
    • Τραπεζικά
    • Λοιποί Κλάδοι
  • ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡA
    • Ασφαλιστικές Εταιρείες
    • Θεσμικοί Φορείς
      • Ενώσεις - Σύλλογοι - Οργανισμοί - Διεύθυνση Εποπτείας
      • Διεθνείς Οργανισμοί
    • Φορείς Υγείας
    • Νομοθεσία
    • Μελέτες / Στατιστικά
    • Οικονομικά Αποτελέσματα
    • Άλλοι φορείς
      • Επιμελητήρια
      • ΕΦΚΑ - Ασφαλιστικά Ταμεία
      • Εφορίες
      • ΟΤΑ
      • Υπουργεία
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • Άρθρα
    • Αρθρογράφοι
    • Βήμα Αναγνωστών
    • Ψηφοφορίες
  • Αρχική
  • Επικαιρότητα
  • Πολιτισμός

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Ηλίας Προβόπουλος: Το πολύτιμο και σπάνιο μπιτούνι
Ηλίας Προβόπουλος
Ηλίας Προβόπουλος,
4/7/2024 - 09:07
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Ηλίας Προβόπουλος: Το πολύτιμο και σπάνιο μπιτούνι

Ηλίας Προβόπουλος, 4/7/2024
  • facebook
  • twitter
  • linkedin

Είναι ο καιρός που ευωδιάζουν τα βουνά μας από τα αυτοφυή βότανα που φυτρώνουν στις απάτητες κορυφές και τις πλαγιές τους. Οι περισσότεροι πια που τα ανεβαίνουν να μαζέψουν τσάι και ρίγανη αγνοούν σχεδόν τι είναι αυτό το πράγμα που πιάνουν στα χέρια τους και πολλοί το καταστρέφουν. Λίγοι είναι αυτοί που γνωρίζουν κάθε βοτάνι, όπως και κάθε σημείο του βουνού που αυτό φυτρώνει και το σέβονται κι αυτό και τον τόπο.

Έλενα Ναμίνι, με καταγωγή από τα ορεινά Τρίκαλα, μια δραστήρια γυναίκα στο χώρο της επιχειρηματικότητας και με προσφορά στον τόπο της γράφει για το «μπιτούνι», μια σπάνια πια και πολύτιμη ποικιλία τσαγιού και μοιράζεται μαζί μας τις σκέψεις της.

«Δύσκολο να το μαζέψεις μόνος σου και σχεδόν αδύνατον να το βρεις σε κάποιο κατάστημα του είδους. Ό,τι φιλοξενείται στα ράφια τους είναι από καλλιέργειες. Το άγριο, το αυτοφυές το εντοπίζουν μόνο λίγοι, έμπειροι και τολμηροί, ορειβάτες και ορεσίβιοι κτηνοτρόφοι που γνωρίζουν τα κατατόπια, αλλά και τους κινδύνους. Είναι από τα πιο σπάνια είδη τσαγιού της πατρίδας. Δεν ευδοκιμεί σε όλα τα βουνά, παρά μόνο στα ασβεστολιθικά πετρώδη εδάφη της Ν. Πίνδου, σε υψόμετρο έως 2000μ. Είναι ένα δυνατό φάρμακο της φύσης. Είναι το μπιτούνι, όπως το έμαθα πρώτα - πρώτα από τον μπάρμπα Χρήστο. Sideritis perfoliata το βοτανολογικό του όνομα, αλλά για μένα θα είναι πάντα το μπιτούνι. Ο Κόζιακας, το αρχαίο Κερκέτιο, είναι το αγαπημένο βουνό των Τρικαλινών και το μπιτούνι ή τσάι των βλάχων ή βοσκών είναι αυτοφυές της Ν. Πίνδου. Ολόκληρο το βουνό ήταν ο κήπος του Ασκληπιού, του πρώτου γιατρού της αρχαιότητας. Γεννήθηκε στην αρχαία Τρίκκη και είχε τον Κόζιακα ως ερευνητικό και παραγωγικό φυσικό πεδίο. Το μπιτούνι ήταν η κορωνίδα του Ασκληπιείου του, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή.

Το μπιτούνι λοιπόν, θα είστε πολύ τυχεροί αν το βρείτε, από κάποιον φίλο ίσως, εκτός κι αν ανήκετε στους τολμηρούς που θα σκαρφάλωναν στις πετρώδεις απόκρημνες πλαγιές του Κόζιακα, για να το εντοπίσουν και μαζέψουν (μόνο με άδεια δασαρχείου). Δεν μοιάζει με κανένα άλλο άγριο τσάι. Έχει φαρδιά φύλλα και κίτρινα λουλούδια, ενώ το άρωμά του είναι πολύ έντονο. Το αφέψημά του πολύ αρωματικό, με μια ελαφρά πικράδα, που το κάνει ασυναγώνιστο. Είναι ευαίσθητο σε ακραίες κλιματολογικές συνθήκες. Η υγρασία το μαυρίζει, ο δυνατός, συνεχής ήλιος το καίει.

Εγώ δεν ανήκω στους τόσο τολμηρούς που θα σκαρφάλωναν στα βράχια για να το μαζέψουν. Είμαι όμως από τους τυχερούς, μια και έχω καλούς φίλους, που ξεκαλοκαιριάζουν στα ορεινά βοσκοτόπια της Ν. Πίνδου. Γνωρίζω ότι το μαζεύουν νωρίς το πρωί, πριν ακόμη σηκωθεί εκείνη η διάφανη πάχνη που δροσίζει τα βουνά την νύχτα. Είναι ένα ευαίσθητο βότανο και λόγω της σπανιότητάς του απαιτεί προσοχή σε όλα τα στάδια. Ευγενικούς χειρισμούς, όπως μου αρέσει να λέω… Το κρεμάνε σε ματσάκια σε εξωτερικό, σκιερό μέρος, για να μην χάσει το πράσινο χρώμα του, για να στεγνώσει καλά μόνο με τον βουνίσιο αέρα. Τα πολύ μικρά σποράκια του πέφτουν στο χώμα και ο αέρας τα διασκορπίζει στον πλούσιο βιότοπο της Πίνδου. Ο μπάρμπα Χρήστος κρέμαγε τα ματσάκια κάτω απ’ τον έλατο. Τι ωραία εικόνα! «…κι αν πέσει και καμιά σταγόνα ρετσίνα πάνω τ΄, ντιπ δεν πράζει, θα γένει καλύτερο» έλεγε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο μπάρμπα Χρήστος που αναφέρει η Έλενα Ναμίνι ήταν ο πατέρας της, ένας σπουδαίος άνθρωπος με άπειρες γνώσεις και εμπειρίες από τα βουνά που πέθανε πέρσι αλλά της άφησε πίσω μια βαριά κληρονομιά, την σοφία και την αγάπη για τον τόπο του.

 

 

Ακολουθήστε το Nextdeal.gr στο Google News .

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ...

  • H ημέρα της συγχώρεσης…
    Ηλίας Προβόπουλος, 27/02/2025 - 09:04

    H ημέρα της συγχώρεσης…

  • Η Κηδεία του Κωστή Παλαμά
    Ηλίας Προβόπουλος, 27/02/2025 - 08:58

    Η Κηδεία του Κωστή Παλαμά

  • Μουσική και μονοπάτια της Κρήτης
    Ηλίας Προβόπουλος, 26/02/2025 - 09:00

    Μουσική και μονοπάτια της Κρήτης

  • Ηλίας Προβόπουλος: Το χιόνι ομορφαίνει περισσότερο τα Άγραφα
    Ηλίας Προβόπουλος, 25/02/2025 - 08:59

    Ηλίας Προβόπουλος: Το χιόνι ομορφαίνει περισσότερο τα Άγραφα

  • Ηλίας Προβόπουλος: Ένα βιβλίο για τα όμορφα Χανιά

    Ηλίας Προβόπουλος: Ένα βιβλίο για τα όμορφα Χανιά

    Μετά από δύο χρόνια από την αρχική του κυκλοφορία το βιβλίο «Χανιά, όμορφη Πόλη» (Εκδόσεις «Πυξίδα της Πόλης») και τη...
    Ηλίας Προβόπουλος, 24/02/2025 - 11:50
  • Το πρώτο Ψυχοσάββατο και η σημασία του στην ορθόδοξη εκκλησία

    Το πρώτο Ψυχοσάββατο και η σημασία του στην ορθόδοξη εκκλησία

    Αύριο είναι το πρώτο Ψυχοσάββατο της νέας χρονιάς και οι πιστοί ετοιμάζονται να τιμήσουν τους κεκοιμημένους. Η καθιέρωση του Ψυχοσάββατου...
    Ηλίας Προβόπουλος, 21/02/2025 - 09:45
  • «Πώς να σωπάσω…»

    «Πώς να σωπάσω…»

    Από τις μπουάτ στην ταράτσα της Νομικής: Μουσική και αντιδικτατορικό φοιτητικό κίνημα Με αφορμή τη συμπλήρωση 52 χρόνων από την κατάληψη...
    Ηλίας Προβόπουλος, 20/02/2025 - 10:15
  • Ηλίας Προβόπουλος: Το χιόνι ως γεωγραφικό στοιχείο

    Ηλίας Προβόπουλος: Το χιόνι ως γεωγραφικό στοιχείο

    Το χιόνι, είτε ως επιβλητική όψη χιονισμένης οροσειράς είτε ως υπόγεια τροφοδοσία ύδατος, είναι σημαντικό μέρος τής ταυτότητας πολλών περιοχών....
    Ηλίας Προβόπουλος, 20/02/2025 - 09:42
  • Ηλίας Προβόπουλος: Τι γιορτάζουμε την Τσικνοπέμπτη

    Ηλίας Προβόπουλος: Τι γιορτάζουμε την Τσικνοπέμπτη

    Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι είναι η Τσικνοπέμπτη και τι συμβολίζει; Η Tσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου,...
    Ηλίας Προβόπουλος, 20/02/2025 - 09:00
  • Η Αθήνα γιορτάζει την Αγία της

    Η Αθήνα γιορτάζει την Αγία της

    Η Αγία Φιλοθέη, (κατά κόσμον Ρηγούλα ή Ρεβούλα-Παρασκευή Μπενιζέλου), ήταν μοναχή με σημαντική φιλανθρωπική και κοινωνική δράση κατά τη διάρκεια...
    Ηλίας Προβόπουλος, 19/02/2025 - 10:00

Σελίδες

  • « πρώτη
  • ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ
  • …
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • …
  • ΕΠΟΜΕΝΗ
  • τελευταία »

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Έρευνα Howden: Οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις χάνουν εξοικονομήσεις £2,7 δισ. σε Εθνικές Ασφαλιστικές Εισφορές
12:30 Έρευνα Howden: Οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις χάνουν εξοικονομήσεις £2,7 δισ. σε Εθνικές Ασφαλιστικές Εισφορές
  • 12:24 Kυβερνητική σύσκεψη για τη λειψυδρία - Οι 5 άξονες αντιμετώπισης
  • 11:11 Βραχυχρόνιες μισθώσεις: Διευκρινίσεις ΑΑΔΕ για διακοπή ΑΜΑ και εγγραφή νέων ακινήτων
  • 10:44 Πως θα επιστρέψει το αυτοκίνητό μου πίσω, έχει βλάβη και είμαι στο νησί!
  • 10:17 Πόσο ασφαλισμένος είναι ο τουριστικός κλάδος;
  • 09:48 UniCredit: Στα 3,3 δισ. τα κέρδη β΄ τριμήνου
  • 09:20 Κλάδος Αυτοκινήτων: Όταν στα συνέδρια των ασφαλιστών οι μισοί βραβεύονται για την παραγωγή τους σε αυτόν!
  • 09:15 KPMG-Hippocratic AI: Συνεργασία για το μετασχηματισμό της παροχής υγειονομικής περίθαλψης μέσω πρακτόρων (“agents”) τεχνητής νοημοσύνης
  • 09:10 Ο αντισημιτισμός=ρατσισμός και η αριστερή υποκρισία, όλα καλά κ. Κικίλια(;), ανεβάζει ρυθμούς η οικονομία, ο «πόλεμος» κυβέρνησης-τραπεζών, η Motor Oil και το «πράσινο» υδρογόνο
  • 09:00 Πώς τα πρότυπα Euro NCAP αλλάζουν το τοπίο στα ασφαλιστικά τιμολόγια;
  • 08:55 Πόσο κοστίζει στον Ασφαλιστικό Διαμεσολαβητή η έλλειψη εξυπηρέτησης στον πελάτη;
  • 15:16 Δωρεά Ιατρικού Εξοπλισμού από την ΕΥΡΩΠΗ HOLDINGS Α.Ε. προς τη ΣΚΑΪ HOPE ΑΜΚΕ για την Ενίσχυση των Αεροδιακομιδών Ασθενών
  • 14:25 SKY express: Ισχυρή διεθνής ανάπτυξη για τον ελληνικό αερομεταφορέα με +33% στο 2ο τρίμηνο του 2025
  • 14:04 H Generali προχωρά στην εξαγορά του Ομίλου της Ευρωκλινικής
  • 13:35 Η Akkadia Holdings ανακοινώνει την πώληση της Ευρωκλινικής στη Generali Hellas
  • 13:23 Η ERB Ασφαλιστική στηρίζει την αριστεία και επιβραβεύει την πρωτιά
  • 12:24 Σεβασμός στις διακοπές!
  • 12:00 Η Interamerican βάση επέκτασης της Achmea στην Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη
  • 11:51 Πολυϊατρεία Medifirst & Αθηναϊκή Γενική Κλινική: Στρατηγική Συνεργασία με τη Universal Life για άμεση, ποιοτική και καινοτόμα ιατρική φροντίδα
  • 10:50 Ελληνο-Αμερικανικό Εμπορικό Επιμελητήριο: Με πρόεδρο τον Ι. Σαρακάκη και εκπροσώπους του ιατροφαρμακευτικού κλάδου η νέα ηγετική ομάδα
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

  1. 17/7 Υπασφαλισμενος: Τι απαντά ο Πάνος Δημητρίου (Generali) στα περί εξαγορών
  2. 16/7 Ασφάλιση υγείας: Οι εταιρείες εκπέμπουν SOS
  3. 22/7 H Generali προχωρά στην εξαγορά του Ομίλου της Ευρωκλινικής
  4. 18/7 Αποκλειστικό: Στον όμιλο Ardonagh Group μέσω του Agora Insurance Brokers η ΜΑΡΤΕΝ Insurance Risk Consultants
  5. 22/7 Ο Τραμπ στην Αθήνα(;) και ιταλικοί ύμνοι για την Ελλάδα, ο Γιά(ν)ης ξαναχτυπά, το μήνυμα της Αθήνας στους μετανάστες, και άλλος «πράσινος φραπές»
  6. 21/7 Ριζικές αλλαγές στις τραπεζικές χρεώσεις με παρέμβαση Πιερρακάκη: Τι θα ισχύει
  7. 18/7 Ασφάλεια και χρηματοδότηση από τη Hellas Direct: Νέα εργαλεία για τον σύγχρονο οδηγό

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Config Page Gr

Διεύθυνση: Φιλελλήνων 3, 10557
Σύνταγμα, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 3229394 Fax: 210 3257074 Email: [email protected]

NEWSLETTER

Λάβετε τα καλύτερα του Nextdeal στα εισερχόμενά σας, κάθε μέρα.

FOLLOW US

  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • YouTube

QUICK LINKS

  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
  • ΕΚΔΟΣΕΙΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

© 2018 Nextdeal.gr

  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Newsletter
  • Like Us on
    Facebook

  • Follow Us on
    Twitter

  • Follow Us on
    Instagram

  • Follow Us on
    LinkedIn

  • Subscribe on
    YouYube